Морская капуста, или ламинария, — настоящий кладезь здоровья, содержащий йод, витамины и множество микроэлементов. Однако её вкус может показаться специфичным, и со временем однообразные блюда надоедают. Чтобы разнообразить меню и получить максимум пользы, предлагаем подборку из 20 необычных и вкусных рецептов, где морская капуста раскрывается с новой стороны.
1. Суп с морской капустой и яйцом
Этот суп — отличный вариант для быстрого и сытного обеда. Готовится он просто, а результат получается очень ароматным.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 250 г морской капусты (маринованной или консервированной), 4-5 картофелин, 5 яиц, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление: Сначала сварите куриный бульон. Готовое филе измельчите, а бульон процедите. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Пока он варится, сделайте зажарку из лука и моркови. Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной терке. Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп зажарку, измельчённую курицу, морскую капусту и яйца. Приправьте по вкусу и проварите ещё 5 минут. Подавайте с зеленью.
2. Салат из морской капусты с яйцом и огурцом
Классический и очень простой салат, который готовится за считанные минуты. Идеален как самостоятельная закуска или гарнир.
Ингредиенты: 500 г морской капусты, 6 яиц, 4-5 свежих огурцов, майонез или сметана для заправки.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте аналогично. Если морская капуста длинная, её можно слегка порезать. Смешайте все ингредиенты в салатнице и заправьте майонезом. Для лёгкости можно использовать йогуртовый соус.
3. Овощной салат с морской капустой
Свежий, витаминный салат, который особенно хорош в сезон молодых овощей. Лёгкая заправка подчеркивает натуральный вкус ингредиентов.
Ингредиенты: 400 г морской капусты, 400 г белокочанной капусты, 2 огурца, 2 зелёных сладких перца, пучок укропа, пучок зелёного лука, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление: Белокочанную капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками. Огурцы и перец нарежьте соломкой. Зелень и лук мелко порубите. Смешайте все овощи с морской капустой, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.
4. Суп с рисом и морской капустой
Сытный и полезный суп, который может стать основой диетического рациона. Рис придаёт ему особую питательность.
Ингредиенты: 500 г картофеля, 250 г морской капусты, 8 ст. л. риса, 150 г моркови, 150 г репчатого лука, 2-4 зубчика чеснока, 1,5 л овощного или куриного бульона, соль, перец, зелень.
Приготовление: Лук и морковь нарежьте и обжарьте до мягкости. Картофель нарежьте кубиками. В кипящий бульон засыпьте картофель и рис, варите 10-15 минут. Добавьте зажарку, морскую капусту и доведите до кипения. В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок и зелень, дайте супу настояться под крышкой.
20 рецептов окуня, которые сможет приготовить каждый
5. Салат из морской капусты с крабовыми палочками
Знакомый всем крабовый салат приобретает новое звучание с добавлением морской капусты, становясь более интересным и полезным.
Ингредиенты: 300 г морской капусты, 300 г крабовых палочек, 200 г пекинской капусты, 4 яйца, майонез, соль.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте кубиками. Крабовые палочки и пекинскую капусту нарежьте соломкой. Смешайте все компоненты с морской капустой и заправьте майонезом. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
6. Салат с морской капустой и красной рыбой
Изысканная и очень полезная закуска для праздничного стола. Сочетание морской капусты и красной рыбы богато омега-3 кислотами.
Ингредиенты: 300 г морской капусты, 300 г слабосолёной красной рыбы (семга, форель), 2-3 огурца, 4 яйца, майонез или лёгкий йогуртовый соус.
Приготовление: Яйца и огурцы нарежьте кубиками. Рыбу нарежьте тонкой соломкой. Аккуратно смешайте все ингредиенты с морской капустой и заправьте. Украсьте веточками укропа.
7. Гречневый суп с морской капустой
Низкокалорийный, но очень питательный суп, идеальный для полезного обеда всей семьи. Гречка делает его особенно сытным.
Ингредиенты: 4 картофелины, 200 г морской капусты, 1 горсть гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 л бульона, соль, перец, зелень.
Приготовление: Лук, морковь и чеснок мелко нарежьте и обжарьте. Картофель нарежьте кубиками. В кипящий бульон засыпьте картофель и гречку, варите 10 минут. Добавьте зажарку и морскую капусту, варите до готовности картофеля. В конце добавьте рубленую зелень.
8. Солянка с морской капустой и кальмарами
Пикантная и ароматная солянка, которая станет хитом любого застолья. Кальмары готовятся быстро, поэтому блюдо не отнимет много времени.
Ингредиенты: 400 г кальмаров (тушки), 300 г морской капусты, 120 г моркови, 120 г лука, 1,5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса (9%), 2 ч. л. сахара, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Кальмаров очистите и нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, потушите минуту. Затем добавьте кальмаров, морскую капусту, уксус, сахар, соль, перец и немного воды. Тушите на среднем огне 2-3 минуты, пока кальмары не приготовятся. Подавайте горячим или холодным.
20 пирогов с капустным желе, которые украсят любой стол
9. Салат с морской капустой, крабовыми палочками и кукурузой
Яркий, сочный салат, который нравится и взрослым, и детям. Консервированная кукуруза добавляет сладковатые нотки.
Ингредиенты: 300 г морской капусты, 200 г крабовых палочек, 250 г консервированной кукурузы, 2-3 яйца, майонез, зелень.
Приготовление: Яйца отварите и нарежьте кубиками. Крабовые палочки нарежьте аналогично. Слейте жидкость с кукурузы. Смешайте все ингредиенты с морской капустой и заправьте майонезом. Украсьте зеленью.
10. Гречневая лапша с морской капустой и грибами
Азиатские мотивы в полезном блюде. Лапша соба, грибы и морская капуста создают гармоничный и сытный дуэт.
Ингредиенты: 300 г лапши соба (гречневой), 200 г морской капусты, 200 г грибов (шампиньоны или шиитаке), 2 моркови, кусочек имбиря (2-3 см), 2 ст. л. соевого соуса, 4 пера зелёного лука, растительное масло.
Приготовление: Лапшу соба отварите согласно инструкции на упаковке. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, имбирь мелко натрите. Грибы нарежьте пластинками. Обжарьте морковь и имбирь 2 минуты, добавьте грибы и жарьте ещё 5 минут. Добавьте морскую капусту и соевый соус, перемешайте. Соедините овощную смесь с лапшой, прогрейте. Подавайте, посыпав зелёным луком.
Обратите внимание: Мой бизнес - магазин продуктов.
11. Фунчоза с морской капустой и корейской морковью
Лёгкий, но сытный салат из стеклянной лапши. Острота корейской моркови отлично сочетается с нейтральным вкусом фунчозы.
Ингредиенты: 150 г фунчозы (стеклянной лапши), 200 г морской капусты, 300 г корейской моркови, 1 луковица, соевый соус, кунжутное масло.
Приготовление: Фунчозу залейте кипятком согласно инструкции, затем промойте холодной водой. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте готовую лапшу, морскую капусту, корейскую морковь и лук. Заправьте смесью соевого соуса и кунжутного масла.
12. Намазка из морской капусты
Универсальная паста для бутербродов, которая разнообразит завтрак. Её можно намазывать на тосты, крекеры или использовать как начинку для лаваша.
Ингредиенты: 250 г морской капусты, 3 яйца, 50 г сливочного масла (размягчённого), 2 зубчика чеснока, пучок укропа, соль, перец.
Приготовление: Яйца отварите вкрутую. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчите до однородной, пастообразной консистенции. Храните в холодильнике.
25 простых пирогов с начинкой из капусты
13. Йогуртовый соус с морской капустой
Лёгкий и полезный соус, который подойдёт к свежим овощам, рыбе, курице или可以作为 заправка для салатов.
Ингредиенты: 300 мл густого натурального йогурта, 150 г морской капусты, соль, перец, можно добавить чеснок или зелень.
Приготовление: Морскую капусту мелко нарежьте. Смешайте её с йогуртом, добавьте специи по вкусу. Дайте соусу настояться 15-20 минут в холодильнике.
14. Драники с морской капустой
Знакомые картофельные оладьи приобретают новый вкус и дополнительную пользу. Отличный способ накормить детей полезными водорослями.
Ингредиенты: 6 картофелин, 100 г морской капусты, 2 яйца, 6 ст. л. муки, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло для жарки.
Приготовление: Картофель натрите на мелкой тёрке и отожмите лишний сок. Морскую капусту и чеснок мелко порубите. Смешайте картофель, яйца, муку, морскую капусту, чеснок и специи. Жарьте оладьи на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте со сметаной.
15. Паштет из морской капусты и консервированной фасоли
Сытный и питательный вегетарианский паштет. Идеален для постного стола или как полезная альтернатива мясным спредам.
Ингредиенты: 500 г консервированной белой фасоли, 300 г морской капусты, 50 мл растительного масла, 1-2 ст. л. дижонской горчицы, соль, перец.
Приготовление: Слейте жидкость с фасоли и морской капусты. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до гладкой, кремовой текстуры. При необходимости добавьте ещё масла для желаемой консистенции.
16. Винегрет с морской капустой
Обновлённая версия классического винегрета. Морская капуста добавляет пикантности и делает салат ещё полезнее.
Ингредиенты: 2 свеклы, 3 картофелины, 2 стакана морской капусты, 4 солёных огурца, 1 банка консервированной фасоли (красной или белой), 1 красная луковица, растительное масло, соль.
Приготовление: Свеклу и картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Нарежьте все овощи и огурцы кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте овощи, фасоль и морскую капусту. Заправьте маслом, посолите по вкусу.
15 лучших салатов с креветками и капустой
17. Фаршированные кальмары с морской капустой
Эффектная и вкусная закуска для праздничного фуршета. Желатин помогает начинке держать форму, делая нарезку аккуратной.
Ингредиенты: 4 тушки кальмара, 150 г морской капусты, 150 г крабовых палочек, 50 г корейской моркови, 80-100 г майонеза, 10 г желатина, соль, перец.
Приготовление: Желатин залейте 4 ст. л. холодной воды для набухания, затем растопите на водяной бане и смешайте с майонезом. Морскую капусту и корейскую морковь мелко порубите, крабовые палочки нарежьте кубиками. Смешайте с соусом. Кальмаров опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем остудите. Нафаршируйте тушки приготовленной начинкой, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей нарежьте кольцами.
18. Постная уха с морской капустой
Ароматная и наваристая уха без рыбы. Морская капуста создаёт иллюзию морского вкуса, делая блюдо идеальным для поста.
Ингредиенты: 500 г картофеля, 300 г морской капусты, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, пучок петрушки и укропа, соль, перец горошком, лавровый лист, 2 л воды.
Приготовление: Картофель нарежьте кубиками, залейте водой и варите 15 минут. Лук и морковь нарежьте и обжарьте. Добавьте зажарку и морскую капусту в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите ещё 5-7 минут. Подавайте, обильно посыпав зеленью.
19. Салат с морской капустой, тунцом и авокадо
Идеальный салат для поклонников ПП (правильного питания). Сочетание полезных жиров, белка и клетчатки надолго даёт чувство сытости.
Ингредиенты: 1 банка тунца в собственном соку, 200 г морской капусты, 1 спелый авокадо, 10 помидоров черри, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. дижонской горчицы, соль, перец.
Приготовление: Авокадо очистите и нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Помидоры черри разрежьте пополам. Тунец разомните вилкой. Смешайте все ингредиенты с морской капустой. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, горчицу, соль и перец. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
20. Сырники с картошкой и морской капустой
Необычные сырники, больше напоминающие драники с творогом. Получаются очень нежными и сытными.
Ингредиенты: 350 г творога, 250 г картофеля, 100 г морской капусты, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Картофель отварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Творог протрите через сито. Морскую капусту мелко нарежьте. Смешайте картофель, творог, яйцо, морскую капусту, муку и специи. Сформируйте сырники и обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Подавайте со сметаной.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Ни для кого не секрет, что морская капуста – невероятно полезный продукт, богатый минералами и витаминами.