Устали от обычных жареных свиных ребрышек? Предлагаем открыть для себя мир куриных отбивных, запеченных в духовке! Это не только полезнее, но и открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Мы собрали 12 проверенных рецептов, где сочная курица сочетается с помидорами, грибами, кабачками, ананасами и даже шпинатом. Каждый рецепт прост в исполнении и гарантированно порадует ваших близких.
1. Классика: куриные отбивные с сыром и помидорами
Этот рецепт — беспроигрышный вариант для любого случая. Нежное куриное филе, сочные помидоры и аппетитная сырная корочка создают идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 2–3 помидора, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2–3 ст.л. сметаны или майонеза, специи по вкусу.
Приготовление: Куриное филе нарежьте на порционные куски, отбейте и приправьте. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте сметаной, сверху разложите кольца лука и ломтики помидоров. Завершите слоем тертого сыра. Запекайте в разогретой до 190°C духовке около 30 минут.
2. Хрустящие отбивные в кукурузных хлопьях
Идеальный рецепт для любителей хрустящей корочки. Кукурузные хлопья придают блюду необычную текстуру и золотистый цвет.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 1-2 яйца, 50 г муки, 200 г кукурузных хлопьев, 30 г сливочного масла, соль, специи, зелень.
Приготовление: Курицу нарежьте и отбейте. Приготовьте три тарелки: с мукой и специями, со взбитыми яйцами и с измельченными кукурузными хлопьями. Обваляйте каждую отбивную последовательно в муке, яйце и хлопьях. Выложите на фольгу, полейте растопленным маслом и запекайте при 180°C 30 минут.
3. Сытные отбивные с шампиньонами и сыром
Трио из курицы, грибов и сыра — классика, которая всегда находит своих поклонников. Блюдо получается очень ароматным и сытным.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 100 мл сметаны, специи.
Приготовление: Курицу нарежьте и отбейте. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, в конце добавьте сметану и специи. Отбивные выложите в форму, сверху распределите грибную подливу и посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при 180°C.
Ищете другие идеи? 
Ознакомьтесь с 20 простыми рецептами свиных отбивных в духовке.
4. Экзотические отбивные с ананасами
Сладковатые нотки консервированных ананасов прекрасно оттеняют вкус курицы, делая блюдо необычным и праздничным.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 300 г консервированных ананасов (кольцами или кусочками), 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, специи.
Приготовление: Курицу нарежьте, отбейте, приправьте и смешайте с майонезом. Дайте промариноваться 30 минут. Выложите отбивные на пергамент, сверху разместите ломтики ананаса и обильно посыпьте сыром. Выпекайте 30 минут при 180°C.
5. Пикантные отбивные с дижонской горчицей
Горчица и пармезан создают пикантную, аппетитную корочку. Это блюдо точно не будет забыто после первой пробы.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. дижонской горчицы, 100 г сыра Пармезан, 1-2 ст.л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Подготовьте куриные отбивные. Смешайте майонез, горчицу и половину тертого пармезана. Намажьте этой смесью мясо, а сверху посыпьте оставшимся сыром и сухарями. Запекайте 30 минут при 180°C.
Любите куриные бедра? 
У нас есть 20 вкусных рецептов куриных бедер в духовке.
6. Итальянские мотивы: с томатами и моцареллой
Аромат итальянских трав, нежная моцарелла и сочные помидоры перенесут вас прямиком на солнечную Сицилию. Подавайте с листьями свежего базилика.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 1 крупный помидор, 100 г сыра моцарелла, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, соль, специи, смесь итальянских трав.
Приготовление: Приготовьте отбивные. Смешайте сметану, масло, соль, специи и травы. Намажьте этим соусом курицу, сверху выложите кружочки помидора и ломтики моцареллы.
Обратите внимание: Цена фекального насоса.
Запекайте в духовке, разогретой до 200°C, примерно 20 минут.7. Сытная запеканка с картофелем и грибами
Это полноценное блюдо «всё в одном»: не нужно готовить отдельный гарнир. Идеальный ужин для всей семьи.
Ингредиенты: 800 г куриного филе, 3 картофелины, 2-3 помидора, 200 г грибов, 1 луковица, 150 г твердого сыра, 200 г майонеза, специи.
Приготовление: Лук и грибы обжарьте. Курицу нарежьте и отбейте. В глубокую форму выложите слоями: куриные отбивные, смазанные майонезом, тонкие ломтики картофеля, обжаренные грибы с луком и кружочки помидора. Сверху снова смажьте майонезом, посыпьте сыром, накройте фольгой и запекайте 40-45 минут при 200°C. За 10 минут до готовности снимите фольгу для образования румяной корочки.
8. С морковно-луковой зажаркой
Простая, но очень вкусная и сочная зажарка из моркови и лука делает курицу невероятно ароматной.
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 150 г моркови, 100 г лука, 100 г твердого сыра, 50 г майонеза, специи.
Приготовление: Лук и морковь нарежьте и обжарьте до мягкости. Остудите и смешайте с майонезом и специями. Отбивные выложите на противень, сверху равномерно распределите овощную смесь и посыпьте сыром. Запекайте 25-30 минут при 180°C.
Хотите разнообразия? 
Изучите 20 способов приготовить куриные бедра в духовке.
9. Полезные отбивные со шпинатом
Шпинат добавляет блюду не только яркий цвет, но и порцию витаминов. Вкусно, полезно и очень быстро.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 200 г свежего шпината, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2-3 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Подготовьте куриные отбивные. Шпинат с луком и чесноком слегка обжарьте, затем смешайте со сметаной. Выложите эту начинку на мясо, посыпьте сыром и запекайте 25-30 минут при 190°C.
10. Летний вариант с кабачками
Нежный кабачок, запеченный с чесноком и зеленью на сочной куриной отбивной, — настоящее летнее наслаждение.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 1 молодой кабачок, 100-150 г твердого сыра, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, чеснок, зелень (укроп, петрушка), специи.
Приготовление: Кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с яйцом, сметаной, измельченным чесноком, зеленью и специями. Отбивные выложите в форму, сверху распределите кабачковую массу и посыпьте сыром. Запекайте около 30 минут при 180°C.
Планируете обед? 
Вдохновитесь 15 рецептами куриных бедер с рисом в духовке.
11. Нежные отбивные с творогом и перцем
Творог делает текстуру блюда особенно нежной, а болгарский перец добавляет сочности и яркий акцент.
Ингредиенты: 2 куриных филе, 200 г творога, 1-2 болгарских перца, 150 г твердого сыра, чеснок, зелень, специи.
Приготовление: Приготовьте отбивные. Творог разомните вилкой, смешайте с измельченным чесноком и зеленью. Намажьте творожной массой курицу, сверху выложите кусочки болгарского перца и посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при 180°C.
12. С яблоками и зеленым луком
Кисло-сладкие яблоки в сочетании с курицей создают удивительно гармоничный и легкий вкус, знакомый многим по традиционным рецептам.
Ингредиенты: 1 куриное филе, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 пучок зеленого лука, 50 г майонеза или сметаны, 50 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Курицу нарежьте и отбейте. Смажьте майонезом, сверху посыпьте мелко нарезанным обжаренным зеленым луком. Яблоко натрите на крупной терке и выложите следующим слоем. Слегка смажьте майонезом, посыпьте сыром и запекайте 25-30 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Хочется чего-то более оригинального, чем просто жареные отбивные.