Конец лета — время, когда томатов становится так много, что порой не знаешь, куда их девать. Если вы ищете вкусный и практичный способ переработать урожай, предлагаем вам рецепт домашней аджики. Это блюдо настолько универсально и аппетитно, что его с удовольствием едят ложками, намазывают на хлеб или используют как соус для мяса. Приготовить его под силу каждому!
Почему стоит попробовать аджику «Шестерка»
Из помидоров можно сделать множество заготовок: сок, пасту для макарон, салаты, маринованные овощи или кетчуп. Однако приготовление классического кетчупа часто требует навыков и не всегда получается с первого раза. Аджика же — это гораздо проще! Рецепт, который мы предлагаем, по вкусу напоминает кетчуп, но с приятной текстурой кусочков овощей.
Эта аджика обладает сбалансированным вкусом: она в меру острая и имеет легкую сладость. Её можно подавать к пасте, картофельному пюре или рису. Она станет идеальным дополнением к блюдам, приготовленным на гриле.
Обратите внимание: 5 СЕКРЕТОВ ВЫРАЩИВАНИЯ ПОМИДОРОВ.
Попробовав эту домашнюю заготовку, вы, возможно, перестанете покупать магазинные соусы.Для создания более нежного и сливочного вкуса попробуйте смешать аджику с майонезом. Это похоже на популярный соус «кетчунез» (смесь кетчупа и майонеза), только в нашем случае получится «аджикомайо» или, как шутливо можно назвать, «аджикос» 😆.
Пошаговый рецепт приготовления
Возникает вопрос: почему аджика называется «Шестерка»? Название происходит от количества основных овощных ингредиентов в рецепте — их шесть.
Для приготовления томатной аджики «Шестерка» подготовьте следующие продукты:
- 2,5 кг спелых помидоров;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг сладкого болгарского перца (красного или оранжевого для гармоничного цвета);
- 2 стручка острого перца (для любителей острого можно взять 3);
- 0,3 кг репчатого лука;
- 0,2 кг чеснока;
- 250 мл растительного масла (без запаха);
- 1 стакан сахара;
- ¼ стакана соли (или по вкусу);
- 150 мл столового уксуса (9%).
Приготовление:
- Тщательно вымойте все овощи. Очистите морковь, лук, чеснок и удалите семена из перцев.
- Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку или измельчите в блендере до желаемой консистенции.
- Переложите овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Тушите, периодически помешивая, в течение 30 минут.
- Добавьте растительное масло, соль и сахар. Продолжайте варить смесь еще 30 минут.
- Влейте уксус, хорошо перемешайте и проварите аджику на медленном огне около 10 минут.
- Горячую аджику разлейте по предварительно простерилизованным банкам и сразу закатайте стерильными крышками.
Как видите, процесс приготовления очень прост и не требует особых кулинарных навыков. С этой задачей справится даже начинающий кулинар.
Надеемся, рецепт вам понравился! Если статья была полезной, поддержите нас лайком и подпишитесь на канал — впереди еще много интересных материалов.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: В конце лета помидоров хоть отбавляй.