Сочетание сладковатой, сочной груши и пикантного сыра с голубой плесенью Горгонзола покорило кулинаров по всему миру. Этот дуэт, где нежная сладость фрукта идеально оттеняется солоновато-острым вкусом сыра, стал настоящей классикой. Особенно популярна такая начинка для пиццы, придавая ей изысканный и необычный характер. Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые помогут вам приготовить эту восхитительную пиццу в разных вариациях — от классических до самых неожиданных.
1. Пицца с грушей, горгонзолой и моцареллой
Этот рецепт предлагает богатую сырную палитру. Моцарелла обеспечивает нежную тягучесть, пармезан добавляет солоноватые нотки, а Горгонзола становится яркой вкусовой доминантой, которую подчеркивает мед.
Ингредиенты:
Для теста: 320-350 г муки, 200 мл теплой воды, 4 г сухих дрожжей, 5 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 200 г Горгонзолы, 200 г моцареллы, 50 г пармезана, 2 груши, 1 ст. л. меда, 2 ч. л. оливкового масла, 40 г рукколы, 50 г кедровых орешков.
Приготовление: Растворите дрожжи и соль в теплой воде, дайте постоять 15 минут. Соедините с мукой и маслом, замесите эластичное тесто. Оставьте в тепле на 1 час, обомните через 30 минут. Груши и моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, Горгонзолу раскрошите, пармезан натрите. Раскатайте тесто на две основы, смажьте маслом, выложите моцареллу, затем груши. Посыпьте Горгонзолой, пармезаном и орешками. Выпекайте при 220°C 20-25 минут. Готовую пиццу сбрызните медом и украсьте рукколой.
2. Пицца с грушей, горгонзолой и паприкой
Сладкая или копченая паприка придает этому варианту пиццы теплые, слегка дымные нотки, создавая удивительно гармоничный вкусовой ансамбль с грушей и сыром.
Ингредиенты:
Для основы: 200 г готового теста для пиццы.
Для начинки: 1 груша, 1 ч. л. паприки, 1 ст. л. тертого пармезана, 100 г Горгонзолы, 1 ст. л. оливкового масла, 2 веточки петрушки, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. рубленых орехов.
Приготовление: Раскатайте тесто, смажьте маслом и запеките основу 10 минут при 180°C. Посыпьте половиной Горгонзолы и верните в духовку на 3-4 минуты. Грушу, нарезанную ломтиками, обваляйте в паприке и разложите на основе. Сверху распределите оставшийся сыр. Допекайте 5-7 минут. Перед подачей полейте медом, посыпьте орехами и петрушкой.
30 вкусных домашних соусов для пиццы
3. Пицца с грушей, грецкими орехами и горгонзолой
Хрустящие, слегка обжаренные грецкие орехи добавляют пицце приятную текстуру и насыщенный ореховый аромат, который прекрасно сочетается с основными ингредиентами.
Ингредиенты:
Для теста: 320 г муки, 200 мл воды, 4 г сухих дрожжей, 4 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 2 груши, 1 ст. л. оливкового масла, 200 г моцареллы, 200 г Горгонзолы, 1 горсть грецких орехов.
Приготовление: Замесите тесто из указанных ингредиентов, дайте подойти в тепле 1 час. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите. Раскатайте тесто, смажьте маслом. Выложите ломтики моцареллы и груши, сверху посыпьте раскрошенной Горгонзолой и орехами. Выпекайте при 200-220°C 20-25 минут.
4. Пицца с грушей и горгонзолой на слоеном тесте
Использование готового слоеного теста — отличный способ быстро приготовить хрустящую и воздушную пиццу. Итальянские травы придают ей средиземноморский шарм.
Ингредиенты:
Для основы: 500 г слоеного теста.
Для начинки: 2 груши, 200 г Горгонзолы, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. итальянских трав.
Приготовление: Раскатайте тесто, смажьте маслом и посыпьте половиной тертой или раскрошенной Горгонзолы. Равномерно распределите ломтики груши и оставшийся сыр. Посыпьте итальянскими травами. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Обратите внимание: Вишня – бесценная ягода для самых разнообразных заготовок, десертов или выпечки.
20 простых рецептов теста для пиццы на закваске
5. Пицца с грушей, прошутто и горгонзолой
Соленый, вяленый окорок прошутто (или его более доступный аналог — ветчина) создает потрясающий контраст с нежной грушей, делая пиццу более сытной и сложной по вкусу.
Ингредиенты:
Для теста: 280 г муки, 150 мл воды, 4 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, щепотка соли.
Для начинки: 1 груша, 30 г сливочного сыра, 150 г моцареллы, 50 г прошутто, 30 г Горгонзолы, 30 г пармезана, итальянские травы.
Приготовление: Замесите тесто и дайте ему подойти 1 час. Раскатайте основу, смажьте сливочным сыром и присыпьте травами. Посыпьте тертой моцареллой, затем выложите ломтики груши и прошутто. Сверху распределите раскрошенную Горгонзолу и тертый пармезан. Выпекайте при 220°C 10-15 минут.
15 грушевых салатов, которые обязательно удивят
6. Пицца с грушей, горгонзолой и виноградом
Сладкий виноград без косточек усиливает фруктовую ноту груши, а после запекания становится еще более сочным, создавая на пицце настоящий праздник вкуса.
Ингредиенты:
Для теста: 350 г муки, 180 мл воды, 1 ч. л. соли, 1,5 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. сухих дрожжей.
Для начинки: 1-2 груши, 100 г моцареллы, 70 г Горгонзолы, 100 г винограда без косточек, 1 горсть грецких орехов, мед, 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление: Приготовьте тесто, дайте ему подойти 1 час. Раскатайте, смажьте маслом. Посыпьте тертой моцареллой, выложите ломтики груши, целые или разрезанные пополам ягоды винограда и кусочки Горгонзолы. Сверху посыпьте рублеными орехами, сбрызните маслом. Выпекайте при 200°C 15-20 минут.
7. Пицца с тыквой, грушей и горгонзолой
Осенний вариант пиццы. Сладковатая запеченная тыква (лучше мускатная) и сезонные груши в сочетании с острым сыром создают невероятно уютное и ароматное блюдо.
Ингредиенты:
Для теста: 350 г муки, 5 г сухих дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 35 мл оливкового масла, 200 мл воды.
Для начинки: 200 г Горгонзолы, 250 г тыквы, 2 груши, итальянские травы.
Приготовление: Замесите тесто, дайте подойти. Тыкву нарежьте кубиками и обжарьте или запеките до мягкости. Раскатайте тесто, смажьте маслом. Равномерно распределите тыкву, ломтики груши и раскрошенную Горгонзолу. Посыпьте травами. Выпекайте при 200°C 25-30 минут.
15 лучших способов приготовить шарлотку с грушами
8. Бездрожжевая пицца с грушей и горгонзолой
Идеальный рецепт для тех, кто хочет приготовить пиццу быстро, без долгого ожидания, пока подойдет дрожжевое тесто. Основа получается тонкой и хрустящей.
Ингредиенты:
Для теста: 2 стакана муки, 1/2 стакана воды, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 200 г Горгонзолы, 2 груши, оливковое масло.
Приготовление: Взбейте яйца с водой и маслом. Смешайте с мукой и солью, замесите плотное тесто. Раскатайте его, смажьте оливковым маслом. Выложите большую часть раскрошенной Горгонзолы, сверху распределите тонкие ломтики груши и оставшийся сыр. Выпекайте при 190°C около 20 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сочетание груши с горгонзолой так пришлось по вкусу во всем мире, что его постоянно используют в самых разнообразных блюдах.