Печень форели — это настоящий деликатес, который может стать основой для множества изысканных и простых в приготовлении блюд. Её нежный, насыщенный вкус идеально раскрывается в паштетах, салатах и различных закусках. Мы подготовили для вас подборку из 12 лучших рецептов, которые помогут вам по-новому взглянуть на этот продукт.
Готовьте паштеты, салаты или другие закуски — наша подборка вдохновит вас на кулинарные эксперименты!
1. Жареная печень форели
Это базовый и быстрый рецепт, который отлично передаёт естественный вкус продукта.
Вам понадобится: 200 г печени форели, соль, молотый черный перец, растительное масло.
Приготовление: Печень нужно очистить и обязательно удалить все следы желчи, чтобы избежать горечи. Обжарьте её на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки, посолив и поперчив в процессе готовки.
2. Паштет из печени форели
Идеальная закуска как для праздничного стола, так и для обычного дня.
Вам понадобится: 400 г печени форели, 1 луковица, 200 г сливочного масла, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Отварите печень форели до готовности (примерно 15-20 минут). Масло достаньте из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Разомните печень с луком до однородной массы, посолите, приправьте по вкусу и тщательно смешайте с размягчённым сливочным маслом.
3. Салат с печенью форели и рисом
Очень сытный и простой в приготовлении салат.
Вам понадобится: 200 г печени форели, 100 г риса, 3 яйца, 1 пучок зеленого лука, майонез.
Приготовление: Отварите печень форели, рис и яйца до готовности. Яйца нарежьте кубиком, измельчите зеленый лук. Смешайте все ингредиенты с рисом и заправьте салат майонезом.
25 отличных начинок с печенью для пирожков
4. Яичный паштет с печенью форели
Отличный вариант для питательного и быстрого завтрака.
Вам понадобится: 5-6 яиц, 250 г печени форели, 1 морковь, 1 луковица, специи.
Приготовление: Отварите яйца вкрутую и дайте им остыть. Морковь и лук потушите до мягкости. Если печень консервированная — просто слейте масло. Смешайте все ингредиенты и разомните до состояния паштета.
5. Салат с печенью форели и картофелем
Для этого рецепта удобно использовать консервированную печень форели.
Вам понадобится: 1 банка печени форели, 200 г картошки, 2 яйца, 1-2 солёных огурца, 1 луковица, майонез.
Приготовление: Отварите картошку и яйца до готовности, остудите и мелко нарежьте все ингредиенты. Лук можно замариновать в уксусе на 5 минут, чтобы убрать горечь. Смешайте салат, заправьте майонезом и подавайте к столу.
Как засолить икру форели: 10 рецептов в домашних условиях
6. Тарталетки с печенью форели и плавленым сыром
Обратите внимание: Существует много разных вариаций теста для пасхального кулича, благодаря чему всегда можно подобрать рецепт, который больше всего нравится.
Простая, но очень вкусная и эффектная закуска для фуршета.
Вам понадобится: 200 г печени форели, 2 плавленых сырка, 1 огурец, готовые тарталетки.
Приготовление: Мелко нарежьте или разомните печень вилкой. Натрите плавленый сыр и огурец на тёрке. Смешайте все ингредиенты и выложите начинку в тарталетки.
7. Салат с печенью форели и кукурузой
Яркий, красочный салат, который не требует сложной заправки.
Вам понадобится: 250 г консервированной или отварной печени форели, 300 г консервированной кукурузы, 2-3 огурца, 1 стакан вареного риса, 1 пучок зелени.
Приготовление: Заранее отварите рис и дайте ему остыть. Печень форели разберите на небольшие кусочки. Нарежьте огурцы и зелень. Смешайте все ингредиенты, добавив кукурузу. В качестве заправки можно использовать масло из-под печени.
8. Намазка из печени форели с яблоками
Выложите готовую намазку на тосты или наполните ею тарталетки.
Вам понадобится: 250 г консервированной печени форели, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 100 г зеленых яблок, 50 г лука, специи, майонез.
Приготовление: Яйца отварите. Натрите яблоко и сыр на тёрке. Лук мелко нарежьте. Печень разомните вилкой. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи и майонез по вкусу.
15 простых рецептов тарталеток с печенью трески
9. Салат с пекинской капустой и печенью форели
Лёгкий и свежий салат. Для диетического варианта используйте йогурт вместо майонеза.
Вам понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 200 г консервированной печени форели, 2 огурца, 3-4 яйца, 150 г консервированной кукурузы, зеленый лук, майонез.
Приготовление: Отварите и мелко нарежьте яйца. Пекинскую капусту и огурцы нашинкуйте. Зеленый лук измельчите. Печень форели разберите на кусочки. Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу и заправьте майонезом.
10. Слоеный салат с печенью форели и черносливом
Интересная вариация на тему классических слоёных салатов.
Вам понадобится: 300 г консервированной печени форели, 3 картофелины, 2 моркови, 5 яиц, 100 г чернослива, майонез.
Приготовление: Заранее отварите картошку, морковь и яйца. Чернослив замочите в горячей воде на 10 минут. Яйца, картошку и морковь натрите на крупной терке. Чернослив нарежьте соломкой. Печень форели разомните. Выкладывайте салат слоями, промазывая каждый майонезом. Дайте салату настояться в холодильнике.
20 бутербродов с печенью трески, которые порадуют вас своими вкусами
11. Картофельная запеканка с печенью форели
Сытное и невероятно вкусное основное блюдо.
Вам понадобится: 800 г картофеля, 200 г консервированной или жареной печени форели, 2 яйца, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, зелень, панировочные сухари, специи.
Приготовление: Очистите, нарежьте и отварите картофель до готовности. Приготовьте пюре, добавив молоко и часть масла. Когда пюре остынет, вмешайте в него яйца и рубленую зелень. Выложите половину пюре в форму для запекания, затем слой печени форели и снова пюре. Посыпьте панировочными сухарями и разложите сверху ломтики сливочного масла. Запекайте 40-45 минут в духовке при 180 градусах.
12. Салат с печенью форели, яблоками и солеными огурцами
С оригинальной горчично-лимонной заправкой — настоящее объедение!
Вам понадобится: 400 г консервированной печени форели, 4 соленых огурца, 2 кислых яблока, 5 яиц, 1-2 луковицы, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. горчицы.
Приготовление: Отварите и мелко нарежьте яйца, отложив 2 желтка для заправки. Лук ошпарьте кипятком. Для заправки разомните желтки вилкой, добавьте к ним 4-5 ложек масла от печени форели, лимонный сок и горчицу. Нарежьте яблоки, огурцы и печень. Смешайте все ингредиенты и полейте салат получившейся заправкой.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Печень форели занимает особое место среди рыбных деликатесов и лучше всего подходит для приготовления паштетов, салатов или подобных закусок.