Соблюдение кето-диеты вовсе не означает отказ от любимой домашней выпечки. Её главный секрет — в использовании специальной низкоуглеводной муки, такой как миндальная, кокосовая или льняная. Эти ингредиенты позволяют создавать потрясающие десерты и хлебобулочные изделия, которые идеально вписываются в рацион. В этой статье вы найдёте подборку из 20 проверенных рецептов кето-выпечки, которые удивят вас своим вкусом и простотой приготовления.
1. Нежная творожная кето-запеканка
Для сочности и насыщенного вкуса выбирайте творог с высоким процентом жирности.
Ингредиенты: 600 г творога, 3 яйца, 50 г кокосовой стружки, подсластитель, ванилин.
Приготовление: Отделите желтки от белков. Желтки взбейте блендером с творогом, кокосовой стружкой, подсластителем и ванилином до однородности. Белки взбейте отдельно в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу. Выпекайте 35–40 минут в духовке при 175°C.
2. Полезный льняной кето-хлеб
Этот хлеб богат клетчаткой и омега-3 кислотами, что делает его не только вкусным, но и очень полезным для здоровья.
Ингредиенты: 6 яиц, 75 мл растительного масла, 100–120 г льняной муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, соль.
Приготовление: Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Сформируйте буханку, при желании посыпьте семенами льна и кунжута. Выпекайте 35 минут при 180°C.
3. Аппетитные кето-синнабоны
Для глазури смешайте сливочный сыр с жирными сливками — это добавит блюду нежности.
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сливочного сыра, 100 г моцареллы, 150 г кокосовой муки, 150 г миндальной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. заменителя сахара, 1 ст. л. молотой корицы.
Приготовление: Смешайте муку с разрыхлителем. Взбейте яйца. Натрите моцареллу, смешайте со сливочным сыром и растопите на водяной бане. Соедините сырную смесь с яйцами, а затем с сухими ингредиентами. Замесите тесто, раскатайте его в прямоугольник, смажьте растопленным маслом, посыпьте корицей с подсластителем. Сверните в рулет, нарежьте на порции и выпекайте 30 минут при 190°C.
4. Ароматные кокосовые кето-маффины
В тесто можно добавить кусочки горького шоколада или свежие ягоды для разнообразия вкуса.
Ингредиенты: 50 г кокосового масла, 50 г йогурта или сметаны, 2 яйца, 30 г кокосовой муки, 20 г эритритола, 2 щепотки соды, ванилин.
Приготовление: Взбейте растопленное кокосовое масло с эритритолом. Добавьте яйца, сметану, а затем сухие ингредиенты. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20–25 минут при 180°C.
12 простых рецептов, как приготовить кето хлеб
5. Хрустящее кето-печенье на миндальной муке
Украсьте печенье цельным миндалём или семечками для эстетичного вида и дополнительного хруста.
Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 250 г миндальной муки, 50 г кокосовой стружки, 2 ч. л. разрыхлителя, подсластитель, соль.
Приготовление: Растопите масло, смешайте все ингредиенты. Сформируйте печенье и выпекайте 15 минут при 180°C.
6. Цитрусовый лимонный кето-пирог
Нежный и воздушный пирог с яркой лимонной ноткой станет идеальным дополнением к чаепитию.
Ингредиенты: 6 яиц, 80 г сливочного масла, 80 г кокосовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 лимон, подсластитель, ванилин.
Приготовление: Взбейте яйца с подсластителем и ванилином. Добавьте мягкое масло, муку с разрыхлителем, лимонный сок и цедру. Выпекайте 30–40 минут при 180°C.
7. Диетические кето-сырники в духовке
Этот полезный завтрак понравится всей семье, включая детей.
Ингредиенты: 500 г творога, 2 яйца, 30 г кокосовой муки, 50 г заменителя сахара, соль.
Приготовление: Разотрите творог с яйцами, добавьте остальные ингредиенты. Сформируйте сырники, при желании обваляйте в муке. Выпекайте 25–30 минут при 180°C, перевернув один раз.
8. Классическая кето-шарлотка
Яблоки можно заменить на другие низкоуглеводные фрукты или ягоды, например, чернику или малину.
Ингредиенты: 6 яиц, 50 г кокосового масла, 200 г миндальной муки, 50 г кокосовой стружки, 2–3 яблока, заменитель сахара.
Приготовление: Отделите белки от желтков. Взбейте белки в пену, желтки — до светлого цвета. Смешайте, добавьте масло, сухие ингредиенты и нарезанные яблоки. Выпекайте 45 минут при 180°C.
Кето-десерты: 20 рецептов, которые придутся по вкусу каждому
9. Ароматный тыквенный кето-пирог
Не забудьте добавить корицу, мускатный орех или имбирь — они идеально сочетаются с тыквой.
Ингредиенты: 400 г тыквы, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г миндальной муки, 3 г разрыхлителя, подсластитель.
Приготовление: Натрите тыкву, смешайте с яйцами и маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и подсластитель. Выпекайте 45 минут при 180°C.
10. Шоколадные кето-брауни
Рецепт брауни прост в исполнении, а результат порадует всех любителей шоколада.
Ингредиенты: 50 г кокосовой муки, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 40 г какао, 40 г заменителя сахара, 50 г черного шоколада, соль.
Приготовление: Смешайте растопленное масло с какао. Добавьте яйца, сухие ингредиенты и рубленый шоколад. Выпекайте 25 минут при 175°C.
11. Универсальный кето-хлеб из миндальной муки
Этот хлеб отлично подходит для тостов или бутербродов.
Ингредиенты: 8 яиц, 80 г сливочного масла, 220–250 г миндальной муки, 1,5 ст. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, соль.
Приготовление: Отделите белки от желтков. Взбейте белки с лимонной кислотой. Желтки взбейте с маслом, добавьте муку и разрыхлитель. Аккуратно соедините с белками. Выпекайте 30 минут при 180°C.
Обратите внимание: Штучный сток брендовой одежды: преимущества и особенности.
12. Сытные кето-маффины с брокколи и беконом
Идеальный вариант для полезного перекуса в течение дня.
Ингредиенты: 2 яйца, 350 г брокколи, 80 г миндальной муки, 2 слайса бекона, 100 г твердого сыра, 0,5 ч. л. разрыхлителя, специи, соль.
Приготовление: Обжарьте и нарежьте бекон. Измельчите брокколи, натрите сыр. Смешайте все ингредиенты, разложите по формочкам. Выпекайте 20–25 минут при 175°C.
20 потрясающих салатов для кето-диеты
13. Прочные белковые кето-булочки
Булочки отлично держат форму, поэтому подходят для бургеров или сэндвичей.
Ингредиенты: 5 яичных белков, 30–40 г псиллиума, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, специи.
Приготовление: Смешайте ингредиенты, дайте тесту постоять 15 минут. Сформируйте булочки, выпекайте 25 минут при 200°C. Оставьте в выключенной духовке до остывания.
14. Воздушные кето-пончики в духовке
Для разнообразия вкуса часть миндальной муки можно заменить кокосовой.
Ингредиенты: 4 яйца, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. жирных сливок, 1–1,5 стакана миндальной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, заменитель сахара, ванилин.
Приготовление: Смешайте масло, сливки, подсластитель, яйца и ванилин. Добавьте муку и разрыхлитель. Выложите тесто в формы для пончиков. Выпекайте 25–30 минут при 180°C.
15. Влажный творожный кето-кекс
Этот кекс напоминает классический, но готовится без глютена и с низким содержанием углеводов.
Ингредиенты: 400 г творога, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г кокосовой муки, 50 г миндальной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, заменитель сахара, соль.
Приготовление: Взбейте творог с яйцами и маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и подсластитель. Выпекайте 45–50 минут при 180°C.
16. Насыщенный ореховый кето-хлеб
Хлеб с богатым вкусом орехов и семян хорош сам по себе.
Ингредиенты: 6 яиц, 100 мл оливкового масла, 50 мл яблочного уксуса, 40 г миндаля, 40 г грецких орехов, 40 г очищенных фисташек, 40 г фундука, 100 г семян льна, 100 г тыквенных семечек, 100 г кунжута, 100 г семечек подсолнечника, 2 ч. л. псиллиума, 2 ч. л. разрыхлителя, соль, специи.
Приготовление: Измельчите орехи, смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте яйца, масло и уксус. Дайте тесту постоять 5–7 минут. Выпекайте 1 час при 150°C.
20 отличных рецептов для кето-диеты
17. Сытный заливной кето-пирог с капустой
Начинку из тушёной капусты и яиц лучше приготовить заранее и остудить.
Ингредиенты: 5 сырых яиц, 250 г жирной сметаны, 100 г миндальной муки, 5 г разрыхлителя, 1 ч. л. горчицы, 400 г тушеной капусты, 3 вареных яйца, соль, специи.
Приготовление: Смешайте нарезанные варёные яйца с капустой. Взбейте сырые яйца с горчицей, солью и специями. Добавьте сметану, муку и разрыхлитель. В форму вылейте половину теста, распределите начинку, залейте остатком теста. Выпекайте 30–35 минут при 180°C.
18. Изысканный шоколадный кето-пирог с вишней
Если используете замороженную вишню, дайте ей стечь, чтобы тесто не стало слишком влажным.
Ингредиенты: 3 яйца, 150 мл 33% сливок, 80 г сливочного масла, 150 г миндальной муки, 50 г кокосовой муки, 20 г какао, 1,5 ч. л. псиллиума, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 200–250 г вишни без косточек, заменитель сахара.
Приготовление: Взбейте яйца с подсластителем и псиллиумом, оставьте на 10 минут. Добавьте сливки, сухие ингредиенты и растопленное масло. Вылейте тесто в форму, разложите вишню. Выпекайте 40 минут при 180°C.
19. Быстрые кето-вафли
Приготовление занимает минимум времени, а результат радует отменным вкусом.
Ингредиенты: 3 яйца, 50 г кокосового масла, 150 г миндальной муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, подсластитель, ванилин.
Приготовление: Растопите масло, смешайте все ингредиенты. Выпекайте в вафельнице согласно инструкции.
20. Необычные кето-хачапури
Даже такое блюдо, как хачапури, можно адаптировать под правила кето-диеты.
Ингредиенты: 400 г творога, 200 г твердого сыра, 200 г моцареллы, 6 яйца, 100 мл жирных сливок, 1 ч. л. ксантановой камеди, 5–6 ст. л. миндальной муки, соль.
Приготовление: Отложите моцареллу и 4 желтка. Смешайте творог, твёрдый сыр, 2 яйца, 4 белка, соль, сливки, камедь и муку. Сформируйте 4 лодочки на пергаменте, выпекайте 15 минут при 200°C. Посыпьте тёртой моцареллой, выложите по желтку, запекайте ещё 5–7 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Одно из главных преимуществ кето-диеты состоит в том, что она мало ограничивает домашнюю выпечку.