Хрустящий французский багет — это не просто хлеб, а универсальная основа для множества вкуснейших закусок. Его воздушный мякиш и хрустящая корочка идеально сочетаются с самыми разными начинками, от классических до неожиданных. В этой подборке мы собрали для вас 15 рецептов, которые помогут превратить простой багет в настоящий кулинарный шедевр для вашего праздничного стола. Здесь есть варианты на любой вкус: от сытных фаршированных рулетов до легких и элегантных брускетт.
1. Фаршированный багет с творогом и ветчиной
Этот рулет — настоящая находка для фуршета. Его удобно нарезать порционно, а готовить можно заранее.
Ингредиенты: 1 багет, 200 г творога, 100 г сметаны, 100 г ветчины, 1/2 болгарского перца, 50 г маслин, 30 г каперсов, 1 зубчик чеснока, 2 веточки зелени, специи.
Как приготовить: Сначала приготовьте начинку: разотрите творог со сметаной, добавьте мелко нарезанные ветчину, перец, маслины, каперсы, чеснок и зелень. Приправьте по вкусу. Багет разрежьте вдоль, аккуратно удалите часть мякиша, чтобы получилась «лодочка». Наполните ее начинкой, плотно заверните в пищевую пленку или фольгу и уберите в холодильник на несколько часов для пропитки. Перед подачей нарежьте на аккуратные ломтики.
2. Брускетты с гуакамоле и запеченной тыквой
Классическое мексиканское гуакамоле в дуэте со сладкой запеченной тыквой создает потрясающий вкусовой контраст.
Ингредиенты: 1 багет, 200 г тыквы, 1 авокадо, 2 зубчика чеснока, 4 ч.л. оливкового масла, лимонный сок, петрушка, перец чили, соль, специи, розмарин.
Как приготовить: Тыкву нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните маслом, приправьте, посыпьте розмарином и запекайте до мягкости и легкой карамелизации. Багет нарежьте ломтиками и подсушите в духовке или на сухой сковороде. Для гуакамоле разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте измельченный чеснок, чили, петрушку, оливковое масло, лимонный сок и специи. На поджаренный хлеб выложите гуакамоле, а сверху — ломтики теплой тыквы.
3. Запеченный багет с чесноком и зеленью
Ароматная чесночная намазка и расплавленный сыр превращают багет в горячую, хрустящую и невероятно аппетитную закуску.
Ингредиенты: 1 багет, 1 пучок укропа, 1-2 головки чеснока, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, пармезан, соль, ароматные травы, специи.
Как приготовить: Головки чеснока, сбрызнутые маслом и завернутые в фольгу, запеките до мягкости. Очистите и разомните зубчики. Смешайте чесночную пасту с мягким сливочным маслом, измельченным укропом, солью и травами. Багет разрежьте вдоль, обильно смажьте чесночным маслом, посыпьте тертым пармезаном и запекайте 10 минут до золотистой корочки и пузырящегося сыра.
20 лучших летних закусок на праздничный стол
4. Брускетты с хамоном и моцареллой
Сочетание солоноватой ветчины, нежной моцареллы и сладковатого запеченного перца — это классика итальянской кухни.
Ингредиенты: 1 багет, 150 г хамона, 3-4 болгарских перца, 150 г моцареллы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, специи.
Как приготовить: Целые перцы запеките в духовке до черных подпалин, сложите в пакет, чтобы они пропотелись, затем очистите от кожицы и нарежьте полосками. Ломтики багета сбрызните маслом, подрумяньте и натрите разрезанным зубчиком чеснока. На каждый ломтик выложите кусочек хамона, моцареллы (можно использовать мини-шарики) и полоску запеченного перца.
5. Камамбер с багетом и инжиром
Теплый, текучий сыр камамбер, хрустящий хлеб и сладкий инжир — идеальная гастрономическая триада для сырной тарелки.
Ингредиенты: 1 головка камамбера, 1 багет, 3 инжира, 1 головка чеснока, 15 мл оливкового масла, молотый черный перец.
Как приготовить: Багет нарежьте. На головке сыра сделайте крестообразные надрезы и вставьте в них дольки чеснока. Сбрызните сыр и хлеб оливковым маслом, сыр поперчите. Запекайте на одном противне около 10-12 минут, пока сыр не станет мягким. Подавайте горячим, дополнив ломтиками свежего инжира.
6. Бутерброды с крабовыми палочками и киви
Неожиданное, но очень удачное сочетание: нежная крабовая намазка и кисло-сладкая свежесть киви.
Ингредиенты: 1 багет, 300 г сливочного сыра, 200 г крабовых палочек, 2 киви, зелень, чеснок.
Как приготовить: Крабовые палочки натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Смешайте их со сливочным сыром, мелко нарубленной зеленью и чесноком. Намажьте полученной массой ломтики багета и украсьте каждую кружочком или полукольцом киви.
20 лучших закусок с креветками на праздничный стол
7. Фаршированный багет с сельдью и яйцами
Вариация на тему форшмака в удобном формате нарезного рулета. Идеально для любителей насыщенных вкусов.
Ингредиенты: 1 багет, 1 филе слабосоленой сельди, 4 яйца, 1 болгарский перец, 200 г сливочного масла, зелень, соль, специи.
Как приготовить: Яйца отварите и мелко нарежьте. Так же кубиком нарежьте сельдь и болгарский перец. Все ингредиенты смешайте с размягченным сливочным маслом и зеленью, приправьте. Багет подготовьте как в первом рецепте: разрежьте, удалите мякиш, наполните начинкой. После нескольких часов в холодильнике нарежьте и подавайте.
Обратите внимание: Алыча отлично подходит для различных заготовок на зиму – варенья, компотов, джема и повидла, а еще – пряных соусов.
8. Брускетты с вялеными помидорами
Минимум усилий — максимум вкуса. Концентрированный вкус вяленых томатов и нежный сыр создают гармоничную пару.
Ингредиенты: 1 багет, 300 г творожного сыра, 300 г вяленых помидоров, базилик, соль, молотый черный перец.
Как приготовить: Подсушите ломтики багета на сухой сковороде до хруста. Смажьте их слоем творожного сыра, сверху выложите вяленые помидоры (целиком или нарезанные), слегка приправьте и украсьте листочками свежего базилика.
9. Фаршированный багет с сосисками и солеными огурцами
Сытная и пикантная закуска в стиле «пикник». Каперсы добавят интересную горьковатую нотку.
Ингредиенты: 1 багет, 200 г сосисок или вареной колбасы, 2 соленых огурца, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. горчицы, зелень, соль, специи.
Как приготовить: Сосиски, огурцы и зелень мелко нарежьте. Смешайте с мягким маслом, горчицей, лимонным соком и специями. Наполните этой начинкой подготовленный багет (как в рецептах 1 и 7), дайте настояться в холодильнике и нарежьте.
25 оригинальных закусок на праздничный стол
10. Брускетты с прошутто
Элегантная и простая закуска, где главные роли играют качественные ингредиенты.
Ингредиенты: 1 багет, 100 г прошутто, 100 г творожного сыра, 150 г помидоров, 10 г базилика, оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый черный перец.
Как приготовить: Помидоры нарежьте кубиком, смешайте с рубленым базиликом, заправьте маслом и лимонным соком, приправьте. Ломтики багета обжарьте до золотистого цвета. Смажьте их творожным сыром, выложите томатную смесь и заверните сверху ломтик прошутто.
11. Запеченный багет с курицей
Сытные и горячие «лодочки» с курицей и грибами — это почти самостоятельное блюдо, идеальное для фуршета.
Ингредиенты: 1 багет, 1 куриное филе, 200 г шампиньонов, 100-150 г помидоров, 1 луковица, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, 1 пучок зелени, специи.
Как приготовить: Курицу и лук обжарьте, добавьте грибы и потушите. Влейте сметану, приправьте и прогрейте. Багет разрежьте на порционные «лодочки», удалите мякиш. Наполните их курино-грибной начинкой, сверху положите дольку помидора, посыпьте зеленью и сыром. Запекайте 15-20 минут до расплавления сыра.
12. Брускетты с виноградом и орехами
Необычный десертный или закусочный вариант. Сочетание сыра, орехов и сладкого винограда беспроигрышно.
Ингредиенты: 1 багет, 150 г твердого сыра, 100 г грецких орехов, 150 г винограда, 50 г сливочного масла, мята.
Как приготовить: Сыр натрите на терке, орехи измельчите и смешайте с сыром. Ломтики багета смажьте сливочным маслом, выложите сырно-ореховую смесь, а сверху — половинки виноградин. Украсьте мятой.
15 лучших советских салатов на праздничный стол
13. Грибные пеньки из багета
Забавные и вкусные съедобные «стаканчики» с ароматной грибной начинкой.
Ингредиенты: 1 багет, 250 г шампиньонов, 1 болгарский перец, 1 луковица, 100 г твердого сыра.
Как приготовить: Грибы с луком и перцем обжарьте до готовности. Из багета нарежьте «пеньки» высотой 2-3 см и аккуратно выньте мякиш, оставив донышко. Наполните «стаканчики» грибной начинкой, посыпьте сыром и запеките до золотистой корочки.
14. Брускетты с креветками и авокадо
Легкая, свежая и очень презентабельная закуска с морепродуктами.
Ингредиенты: 1 багет, 200 г креветок, 1 авокадо, 8 помидоров черри, 50 г фиолетового лука, 2 зубчика чеснока, кинза, оливковое масло, лимонный сок, специи.
Как приготовить: Креветки обжарьте в специях с чесноком и сбрызните лимоном. Авокадо, черри, лук и кинзу мелко нарежьте и смешайте в салат, заправив маслом и лимонным соком. На поджаренные ломтики багета выложите салат из авокадо, а сверху — горячие креветки.
15. Брускетты со шпротами и помидорами черри
Обновленная версия любимых бутербродов со шпротами. Фиолетовый лук и бальзамик добавляют изюминку.
Ингредиенты: 1 багет, 1 банка шпрот, 200 г помидоров черри, 1/2 фиолетовой луковицы, зелень, оливковое масло, бальзамик.
Как приготовить: Ломтики багета слегка обжарьте. Шпроты разомните вилкой, помидоры и лук нарежьте. Смешайте ингредиенты для начинки с зеленью, выложите на хлеб и сбрызните каплей бальзамического крема или уксуса.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Хрустящий французский багет идеально подходит для приготовления брускетт, бутербродов и не только.