Смородина — настоящая летняя жемчужина, которая прекрасно сохраняет свои полезные свойства и яркий вкус при заморозке. Мы собрали для вас 8 проверенных способов, которые помогут вам наслаждаться этой ягодой круглый год.
1. Классическая заморозка целых ягод
Этот универсальный метод подходит для любого вида смородины — черной, красной или белой. Главное преимущество — ягоды остаются рассыпчатыми и не слипаются.
Что нужно: 500 г свежей смородины.
Как приготовить: Тщательно переберите ягоды, удалите мусор и плодоножки. Аккуратно промойте под проточной водой и хорошо обсушите на бумажном полотенце. Разложите смородину в один слой на подносе или плоской тарелке и отправьте в морозилку на 2-3 часа. Когда ягоды затвердеют, пересыпьте их в герметичный контейнер или плотный пакет для заморозки.
2. Заморозка смородины прямо на веточках
Идеальный вариант для тех, кто планирует варить зимой варенье или компоты. Веточки легко отделяются от замороженных ягод.
Что нужно: 500 г смородины (лучше красной или белой).
Как приготовить: Переберите гроздья, удалите поврежденные ягоды. Промойте под слабой струей воды и тщательно просушите. Разложите веточки на разделочной доске и поставьте в холодильник на 1 час для предварительного охлаждения. Затем переложите в пакет или контейнер и отправьте в морозильную камеру для длительного хранения.
6 самых простых способов заморозить вишню на зиму
3. Компактная заморозка в зип-пакетах
Этот способ экономит место в морозилке — плоские пакеты можно удобно складывать стопкой.
Что нужно: 500 г черной смородины.
Как приготовить: Подготовленные и просушенные ягоды выложите в зип-пакет. Распределите их равномерным тонким слоем. Аккуратно выдавите воздух через соломинку или просто прижмите пакет руками. Застегните замок и положите пакет на ровную поверхность в морозилке.
4. Витаминное пюре с апельсином
Сочетание смородины и апельсина создает невероятно полезный и вкусный десерт, богатый витамином C.
Что нужно: 600 г черной смородины, 2 спелых апельсина, 200 г сахара.
Как приготовить: Смородину переберите и промойте. Апельсины очистите от кожуры и белых перегородок. Все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до однородности. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 20 минут для растворения кристаллов. Еще раз взбейте массу и разлейте по формочкам для льда или небольшим контейнерам. Заморозьте.
8 способов заморозить абрикосы на зиму
5. Замороженная смородина, протертая с сахаром
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
Классическая «холодная» заготовка, которая сохраняет максимум пользы. Сахар можно заменить медом.
Что нужно: 500 г смородины, сахар по вкусу (примерно 100-150 г).
Как приготовить: Чистые ягоды без плодоножек измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте сахар и взбивайте до его полного растворения. Полученное пюре разлейте по силиконовым формам или одноразовым стаканчикам. После заморозки кубики можно пересыпать в общий пакет для экономии места.
Как заморозить малину на зиму: 6 супербыстрых и простых рецептов
6. Смородина в собственном соку с сахаром
Такой способ заморозки отлично подходит для приготовления соусов, морсов и в качестве начинки для пирогов.
Что нужно: 500 г смородины, 100-150 г сахара.
Как приготовить: Подготовленные ягоды уложите в контейнер слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Накройте крышкой и аккуратно встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы смородина дала сок. После этого контейнер можно отправлять в морозильную камеру.
7. Толченая смородина
Золотая середина между целыми ягодами и пюре. Идеальная текстура для йогуртов, творога и каш.
Что нужно: 500 г смородины, сахар по желанию.
Как приготовить: Чистые ягоды слегка разомните деревянной толкушкой или вилкой, чтобы часть осталась целой. При желании добавьте сахар по вкусу. Разложите массу по небольшим емкостям и заморозьте.
6 простых рецептов зимней клубники для заморозки
8. Нежное пюре без косточек
Для тех, кто любит гладкую, однородную текстуру. Такое пюре отлично подходит для детского питания и крем-десертов.
Что нужно: 1 кг смородины, сахар или мед по вкусу.
Как приготовить: Измельчите ягоды в блендере до состояния пюре. Протрите массу через сито, чтобы отделить кожицу и косточки. Подсластите по желанию, разлейте по формам и заморозьте.
Больше интересных статей здесь: Быт.