Если у вас уродился богатый урожай крыжовника и вы не знаете, как его сохранить, заморозка станет идеальным решением. Этот простой и эффективный способ позволяет надолго сохранить вкус, аромат и полезные свойства ягод. Мы подготовили для вас 5 проверенных рецептов, которые помогут вам легко и быстро заготовить крыжовник впрок.
1. Крыжовник, замороженный целиком
Этот базовый метод идеально подходит для тех, кто планирует в будущем варить из ягод компоты, кисели или использовать их в выпечке. Замороженные целиком ягоды сохраняют свою форму и сок.
Что потребуется: 500 г свежего крыжовника.
Как приготовить: Тщательно переберите ягоды, удалите мусор и плодоножки. Аккуратно промойте их под проточной водой и хорошо обсушите на бумажном или кухонном полотенце. Разложите ягоды в один слой на подносе или плоской тарелке и отправьте в морозилку на 1-2 часа для предварительной заморозки. После этого пересыпьте подмороженные ягоды в герметичный контейнер или специальный пакет для заморозки и уберите на длительное хранение. Такой способ предотвратит слипание ягод в один ком.
Кисло-сладкая смородина на зиму без варки: 15 быстрых рецептов
2. Пюре из крыжовника в морозилке
Замороженное пюре — это готовый полуфабрикат для соусов, начинок или витаминных коктейлей. Для этого рецепта подойдёт крыжовник любого сорта и цвета.
Что потребуется: 500 г крыжовника, сахар по вкусу.
Как приготовить: Подготовленные и вымытые ягоды измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна до состояния однородного пюре. Добавьте сахар, ориентируясь на сладость ягод и свои предпочтения, и дайте массе постоять около часа, чтобы сахар полностью растворился. После этого ещё раз перемешайте или взбейте пюре. Разлейте его по небольшим пластиковым контейнерам с крышкой или в форму для льда и отправьте в морозильную камеру. Кубики замороженного пюре потом удобно хранить в общем пакете.
Зимняя смородина: 20 вкусных рецептов
3. Заморозка в зип-пакетах для экономии места
Этот способ оценят те, у кого морозильная камера не отличается большими размерами. Пакеты с застёжкой-молнией (зип-лок) позволяют компактно хранить заготовки.
Что потребуется: 500 г крыжовника, прочные зип-пакеты.
Как приготовить: Чистые и сухие ягоды равномерно распределите внутри пакета тонким слоем. Перед закрытием застёжки максимально удалите воздух из пакета — это можно сделать, аккуратно придавив его руками, или используя трубочку для коктейля. Плотно закройте замок. Уложите заполненные пакеты плоскими «блинами» друг на друга — так они займут минимум пространства в морозилке.
6 самых простых способов заморозить вишню на зиму
4. Крыжовник в сахарном сиропе
Отличный вариант для сохранения слегка помятых или очень спелых ягод. Сироп защищает их от кристаллов льда и помогает сохранить сочность.
Что потребуется: 500 г крыжовника, 500 мл воды, 250 г сахара.
Как приготовить: В кастрюле смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут, пока сироп не станет слегка тягучим. Полностью остудите его. Подготовленный крыжовник разложите по небольшим пластиковым контейнерам и залейте остывшим сиропом так, чтобы ягоды были полностью покрыты. Закройте крышками и поставьте в морозильную камеру для полного застывания.
8 отличных рецептов замороженной смородины на зиму
5. Десертная заготовка с апельсином
Это уже практически готовый десерт, который зимой можно подать к чаю, использовать как топпинг для мороженого или творога.
Что потребуется: 500 г крыжовника, 2 средних апельсина, 300 г сахара.
Как приготовить: Крыжовник подготовьте обычным способом. С апельсинов снимите цедру (только оранжевую часть, без белой горькой кожицы). Очистите апельсины от плёнок. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Дайте смеси настояться при комнатной температуре около 30 минут, чтобы вкусы соединились, ещё раз перемешайте. Разлейте ароматную массу по порционным ёмкостям (стаканчикам, контейнерам) и заморозьте.
Больше полезных советов и идей для дома: Читайте в разделе «Быт».
Источник статьи: Не знаешь, куда девать крыжовник.