Хочется приготовить что-то по-настоящему вкусное на ужин, но нет времени на долгие кулинарные подвиги? Идеальное решение — стейк из форели на сковороде! Это блюдо готовится буквально за 10-15 минут, а результат впечатляет: сочная, нежная рыба с аппетитной золотистой корочкой. Мы собрали для вас шесть проверенных рецептов, которые помогут приготовить идеальный стейк. От классики с лимоном до изысканных вариантов с соусами — выбирайте по настроению!
1. Классический стейк из форели с лимоном и тимьяном
Этот рецепт — базовый и беспроигрышный. Лимонная кислота и аромат тимьяна идеально подчеркивают вкус рыбы, не перебивая его.
Ингредиенты: 250 г стейков из форели, 10 г лимона (ломтик или сок), 2 веточки свежего тимьяна, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, сушеные прованские травы по вкусу.
Как приготовить: Стейки промокните бумажным полотенцем, натрите солью, перцем и травами. В хорошо разогретой сковороде с маслом 1 минуту обжарьте веточки тимьяна, чтобы они отдали аромат. Затем выложите форель кожей вниз. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты до образования корочки, аккуратно переверните и готовьте еще 3 минуты. Для полной готовности уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и потомите рыбу 1-2 минуты. Подавайте, сбрызнув свежим лимонным соком.
2. Форель с зеленью и лимонным соком
Свежая зелень и маринад на основе лимонного сока делают рыбу невероятно сочной и ароматной. Такие стейки отлично сочетаются с легким овощным салатом или рисом.
Ингредиенты: 400 г стейков из форели, 25-30 мл лимонного сока, небольшой пучок укропа и петрушки, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, любимые специи для рыбы.
Как приготовить: Рыбу посолите, поперчите, посыпьте мелко рубленной зеленью и полейте половиной лимонного сока. Дайте настояться 10-15 минут при комнатной температуре. Обжарьте на разогретом масле по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне. В процессе жарки поливайте рыбу оставшимся лимонным соком из маринада — это добавит пикантности.
Читайте также: Стейк из тунца на сковороде: 6 способов приготовления и лучшие рецепты
3. Пряный стейк в цитрусовом маринаде
Сочетание сладкой паприки, хмели-сунели и цитрусовых соков создает яркий восточный акцент. Для лучшего результата используйте свежевыжатый сок.
Ингредиенты: 2 стейка из форели, по 1 ст.л. апельсинового и лимонного сока, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. хмели-сунели, соль, смесь перцев, растительное масло для жарки.
Как приготовить: Смешайте соки и специи. Натрите этой смесью стейки и оставьте мариноваться на 10 минут. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не пережаривайте, чтобы рыба осталась сочной внутри.
Вам может понравиться: 12 рецептов с печенью форели, которые стоит приготовить прямо сейчас
4.
Обратите внимание: Вкусный, недорогой и простой в приготовлении минтай всегда пользуется огромным спросом.
Форель в нежном сливочном соусе
Этот рецепт — для особых случаев. Нежный сливочный соус с чесноком и розмарином превращает простую рыбу в ресторанное блюдо.
Ингредиенты: 500 г стейков из форели, 25 г сливочного масла, 1,5 ст.л. оливкового масла, 100 мл сливок (20%), 1/4 лимона, 2 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина, соль, щепотка сахара, специи.
Как приготовить: Приготовьте маринад из оливкового масла, сока лимона, половины измельченного чеснока и части розмарина. Замаринуйте в нем рыбу на 30 минут. Обжарьте стейки до золотистой корочки и снимите со сковороды. В ту же сковороду влейте сливки, добавьте оставшийся чеснок, розмарин, соль, сахар и специи. Уварите соус 2-3 минуты до легкого загустения. Верните рыбу в сковороду, полейте соусом и потомите под крышкой на слабом огне 3-4 минуты.
Идея для закуски: Как засолить икру форели: 10 рецептов в домашних условиях
5. Форель в соевом соусе с горчицей
Азиатские нотки в простом рецепте. Соевый соус и горчица создают пикантный солено-острый маринад, который глубоко пропитывает рыбу.
Ингредиенты: 400 г стейков из форели, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. зернистой горчицы.
Как приготовить: Смешайте соевый соус, масло, лимонный сок и горчицу. Замаринуйте в этой смеси стейки на 20 минут. Обжарьте на разогретой сковороде: сначала 3 минуты под крышкой, затем переверните, полейте ложкой маринада и жарьте еще 3-4 минуты. Снимите с огня и дайте «дойти» под крышкой еще 10 минут — так рыба станет максимально нежной.
Для мясоедов: 20 потрясающих рецептов свинины на сковороде
6. Форель, маринованная в белом вине
Белое сухое вино придает рыбе изысканный аромат и легкую кислинку. Для этого рецепта лучше всего подойдет сковорода-гриль.
Ингредиенты: 400 г стейков из форели, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. белого сухого вина, соль, 1 ч.л. копченой паприки, 1/2 ч.л. молотого кориандра, смесь перцев.
Как приготовить: Смешайте все ингредиенты для маринада. Замаринуйте форель минимум на 1 час (можно убрать в холодильник). Обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны. Красивые полоски от решетки гриля сделают блюдо особенно аппетитным.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Нужен вкусный ужин без лишних хлопот.