Слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка на кухне. С его помощью можно создать восхитительный пирог всего за 30 минут, и для начинки подойдет практически что угодно: от сезонных фруктов и овощей до сытного мяса и ароматных сыров. Мы подготовили для вас подборку из 20 проверенных и интересных рецептов, которые стоит взять на вооружение.
1. Сытный пирог с мясным фаршем
Этот ароматный и питательный пирог станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 600 г мясного фарша, 2 луковицы, 1 пучок зелени, соль, специи.
Приготовление: Лук и зелень мелко порубите, смешайте с фаршем и приправьте. Большую часть теста раскатайте и уложите в форму, сформировав бортики. Равномерно распределите начинку, накройте оставшимся тестом, тщательно защипните края. Выпекайте около 30 минут при температуре 180-200°C.
2. Нежный десерт с творогом и вареньем
Простой, но очень вкусный сладкий пирог, который идеально дополнит чаепитие.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 350 г творога, 150 г варенья, 4 ст.л. сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Взбейте творог с сахаром и лимонным соком. Раскатайте тесто. Условно разделите пласт на три продольные части, не разрезая до конца. Боковые части надрежьте наискосок от центра к краям. По центру выложите творожную массу, а сверху — варенье. Заплетите края в виде косички, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20-25 минут при 190°C.
3. Классический пирог с яблоками и корицей
Вечная классика — яблоки с корицей в хрустящем слоеном тесте.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 800 г яблок, 50 г сливочного масла, 20 г крахмала, 30 г муки, 1/2 лимона, 1 ч.л. молотой корицы, сахар по вкусу.
Приготовление: Яблоки очистите, нарежьте, сбрызните лимонным соком и смешайте с половиной растопленного масла. Добавьте крахмал, муку, сахар и корицу. Для пикантности можно добавить орехи или изюм. Половину теста раскатайте в форму с бортиками, выложите начинку. Из оставшегося теста нарежьте полоски и уложите поверх пирога решеткой. Смажьте оставшимся маслом и выпекайте 30 минут при 180°C.
4. Пикантный пирог с курицей и грибами
Невозможно устоять перед сочетанием нежной начинки и хрустящей корочки.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 400 г куриного филе, 800 г грибов, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 100 мл сливок, 1 яйцо, соль, специи.
Приготовление: Лук, курицу и грибы мелко нарежьте. Обжарьте лук с курицей 5-7 минут. Отдельно обжарьте грибы до выпаривания жидкости, соедините с курицей, влейте сливки, приправьте. Добавьте тертый сыр, прогрейте минуту и остудите. Раскатайте половину теста в форму, выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края. Смажьте взбитым яйцом, сделайте проколы вилкой и выпекайте 40-45 минут при 180°C.
20 отличных рецептов круассанов из слоеного теста
5. Яркий пирог с вишней
Кисло-сладкая вишневая начинка делает этот пирог по-настоящему праздничным.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 500 г вишни без косточек, 200 г сахара, 2 ст.л. крахмала, 1 яйцо.
Приготовление: Вишню засыпьте сахаром на 20 минут, затем добавьте крахмал. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты до загустения. Полностью остудите. Большую часть теста раскатайте в форму с бортиками, выложите начинку. Оставшееся тесто нарежьте полосками и уложите решеткой сверху. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 30 минут при 200°C.
6. Воздушный пирог с клубникой и сметаной
Невероятно сочный и тающий во рту десерт.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 800 г клубники, 300 г жирной сметаны, 150 г сахара, 3 яйца, ванилин.
Приготовление: Клубнику промойте, обсушите и нарежьте. Взбейте яйца со сметаной, сахаром и ванилином. Тесто раскатайте в форму с высокими бортиками и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут для предварительной выпечки. Затем выложите клубнику, залейте сметанной заливкой и выпекайте еще около 40 минут до готовности.
7. Полезный пирог со шпинатом и фетой
Идеальный выбор для любителей легкой выпечки и средиземноморских вкусов.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 150 г шпината, 500 г феты, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, специи.
Приготовление: Шпинат обжарьте в масле до мягкости, приправьте и остудите. Смешайте со раскрошенной фетой. Тесто раскатайте в прямоугольник. Начинку выложите широкой полосой по центру. Свободные края заверните поверх начинки, смажьте яйцом. Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
8. Ароматный пирог с черной смородиной и орехами
Яркая кислинка смородины в сочетании с хрустом орехов.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 300 г черной смородины, 100 г грецких орехов, 2 ст.л. крахмала, 1 яйцо.
Приготовление: Смородину промойте, обсушите и смешайте с крахмалом. Тесто раскатайте так, чтобы края свешивались с двух сторон формы. Распределите смородину, посыпьте рублеными орехами и заверните свободные края, формируя закрытый пирог. Смажьте яйцом, наколите вилкой и выпекайте около 30 минут при 180°C.
20 лучших рецептов пиццы из слоеного теста
9. Оригинальный пирог со щавелем
Необычный, сочный пирог с приятной кислинкой.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 100 г щавеля, 200 г сахара, 30 г крахмала, 50 г сливочного масла, 1 яичный желток.
Приготовление: Тесто раскатайте в тонкий пласт, смажьте растопленным маслом и равномерно посыпьте рубленым щавелем. Сверху присыпьте сахаром, смешанным с крахмалом. Аккуратно сверните рулетом, выложите на пергамент. Смажьте смесью желтка и оставшегося масла. Выпекайте около 30 минут при 190°C.
10. Сытный пирог с мясом и картофелем
Цельный и сытный обед в формате пирога.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 500 г мясного фарша, 250 г картошки, 100 г лука, 1 яйцо, 1 яичный желток, кунжут, соль, специи.
Приготовление: Смешайте фарш, натертый картофель, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и специи. Половину теста раскатайте на противень, выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края.
Обратите внимание: С помощью каких приборов можно измерить потенциал воды и улучшить ее качество.
Смажьте желтком, посыпьте кунжутом, сделайте проколы вилкой. Выпекайте 40-50 минут при 180°C.11. Ностальгический пирог с капустой
Вкус из детства, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 500 г капусты, 4 яйца, 1 пучок зелени, 1 яичный желток, 30 г сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Капусту мелко нашинкуйте и протушите до мягкости и уменьшения объема. Яйца отварите и нарежьте кубиком, зелень измельчите. Смешайте остывшую капусту, яйца, зелень и приправьте. Тесто раскатайте в прямоугольник, смажьте маслом, выложите начинку и заверните края конвертом. Смажьте желтком, сделайте отверстия для пара. Выпекайте 30 минут при 190°C.
12. Аппетитный пирог с ветчиной и сыром
Идеальное сочетание солоноватого сыра и нежной ветчины.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 200 г ветчины, 200 г твердого сыра, 3 ст.л. зернистой горчицы, 1 яйцо.
Приготовление: Тесто разделите на две части и раскатайте. Одну часть смажьте взбитым с водой яйцом, затем горчицей. Равномерно разложите слайсы ветчины и сыра. Накройте вторым пластом теста, защипните края и смажьте оставшимся яйцом. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара. Выпекайте 20-25 минут при 200°C.
20 вкуснейших рецептов штруделя с яблоками из слоеного теста
13. Творожный пирог для завтрака
Идеальный сладкий пирог к утреннему кофе или чаю.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 400 г творога, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 40 г сливочного масла, сахар, ванилин.
Приготовление: Смешайте творог, половину взбитого яйца, сахар и ванилин. Отдельно разотрите масло, муку и 3 ст.л. сахара в крошку. Тесто раскатайте. Начинку выложите полосой по центру. Боковые части надрежьте диагональными полосками и заплетите косичку. Смажьте оставшимся яйцом, посыпьте мучной крошкой. Выпекайте около 30 минут при 180°C.
14. Изысканный пирог с лососем
Элегантное блюдо для особого случая.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 300 г филе лосося, 300 г шпината, 1/2 лимона, 4 ст.л. оливкового масла, 1 яйцо, соль, специи.
Приготовление: Шпинат измельчите блендером с лимонным соком, оливковым маслом, солью и специями. Тесто разделите и раскатайте. На одну половину выложите ломтики лосося, сверху распределите шпинатную пасту. Накройте второй половиной теста, защипните края, смажьте яйцом и нарежьте сверху сеточку. Выпекайте 25-30 минут при 190°C.
15. Легкий пирог с брынзой и зеленью
Свежий и яркий вкус, напоминающий о лете.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 400 г брынзы, 4 яйца, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Разомните брынзу вилкой, смешайте с измельченной зеленью, растопленным маслом и 2 яйцами. Приправьте. Тесто раскатайте в широкий пласт, распределите начинку и сверните плотным рулетом. Уложите рулет улиткой в форму. Взбейте молоко с 2 оставшимися яйцами и залейте пирог. Выпекайте 30-35 минут при 180-190°C.
16. Быстрый десерт с бананом и шоколадом
Пирог-звезда, который готовится моментально и выглядит эффектно.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 100 г шоколада, 100 г клубники, 1 банан, 1 яйцо.
Приготовление: Тесто нарежьте на 8 треугольников. Выложите их внахлест по кругу на противень с пергаментом, формируя звезду с лучами. Центр смажьте растопленным шоколадом, выложите кусочки банана и клубники. Заверните лучи к центру, частично прикрывая начинку. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут при 200°C.
Торт Наполеон из слоеного теста: 12 невероятно простых рецептов
17. Овощной пирог с брокколи и цветной капустой
Отличный способ накормить детей полезными овощами.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 400 г цветной капусты, 400 г брокколи, 2 яйца, 100 г творожного сыра, специи.
Приготовление: Капусту разберите на соцветия и отварите 10-15 минут. Большую часть соцветий взбейте блендером с творожным сыром, желтками и специями. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в пюре вместе с оставшимися цельными соцветиями. Тесто раскатайте, выложите начинку, накройте вторым пластом, защипните края. По желанию смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут при 180°C.
18. Осенний пирог с тыквой
Теплый и ароматный пирог с сезонными пряностями.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 300 г тыквы, 4 ст.л. яблочного повидла, 1 яйцо.
Приготовление: Тесто раскатайте. Половину пласта смажьте повидлом. Выложите тонкие слайсы тыквы, накройте второй половиной теста, защипните края. Верхнюю часть наколите вилкой или сделайте декоративные надрезы. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 30 минут при 180°C.
19. Сочный пирог с персиками
Сливки или абрикосы станут не менее удачной альтернативой.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 4-5 персиков, 50 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 яичный желток.
Приготовление: Персики очистите, нарежьте дольками и обжарьте в сливочном масле с сахаром до карамелизации. Половину теста раскатайте, разложите персики, накройте второй половиной. Края защипните, верх наколите вилкой и смажьте желтком. Выпекайте около 30 минут при 180°C.
20. Итальянский пирог с помидорами и моцареллой
Пирог, который напомнит вам о солнечной Италии.
Ингредиенты: 400-500 г слоеного теста, 4 помидора, 200 г моцареллы, базилик, специи.
Приготовление: Тесто раскатайте в форму, сделав высокие бортики. Чередуя, выложите кружочки моцареллы и помидоров. Посолите, поперчите, посыпьте базиликом. Края теста слегка подверните внутрь. Выпекайте 25-30 минут при 180°C.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Из слоеного теста можно приготовить вкуснейший пирог буквально за полчаса.