Бывают дни, когда сил на долгое приготовление ужина просто не остается. Но кормить семью нужно вкусно и сытно. В таких ситуациях духовка становится настоящим спасением. Мы подготовили подборку из 15 рецептов, которые требуют минимум активных действий: подготовил ингредиенты, отправил в духовой шкаф — и можно заниматься своими делами, пока аромат аппетитного блюда наполняет кухню. Эти идеи не только спасут вечер, но и наверняка войдут в число ваших любимых.
1. Запеченная курица с картошкой и майонезом
Классическое сочетание, которое никогда не подводит. Майонез и чеснок создают хрустящую золотистую корочку на курице, а картофель пропитывается соками и становится невероятно ароматным.
Ингредиенты: 1 кг курицы (ножки, бедра), 800 г картофеля, 100 г майонеза, 4 зубчика чеснока, соль, специи (паприка, прованские травы).
Как приготовить: Сделай маринад, смешав майонез с давленым чесноком и специями. Обмажь курицу и оставь на 30 минут. Картофель нарежь крупными дольками, выложи в форму. Сверху размести курицу. Запекай при 200°C 40-45 минут до румяности.
2. Лосось с лимоном и укропом в фольге
Нежное филе красной рыбы, приготовленное в собственном соку с цитрусовыми нотками и свежей зеленью. Фольга гарантирует, что рыба останется сочной и не пересушится.
Ингредиенты: 500 г филе лосося, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, пучок укропа, соль, черный перец.
Как приготовить: Сделай заправку из масла, сока и цедры половины лимона, добавь мелко рубленный укроп. Филе посоли, поперчи, полей маринадом. Заверни в фольгу или пергамент и запекай 20 минут при 180°C.
3. Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Идеальная закуска или основное блюдо. Мед дает красивый карамельный глянец и сладость, которая идеально балансирует с соленостью соевого соуса.
Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 100 мл соевого соуса, 4 ст.л. жидкого меда, 3 зубчика чеснока, специи (можно имбирь, чили).
Как приготовить: Смешай соевый соус, мед, давленый чеснок и специи. Замаринуй крылышки минимум на 40 минут. Выложи на противень и запекай 25 минут при 180°C. Полей остатками маринада и готовь еще 10-15 минут до липкой корочки.
4. Картофельная запеканка с грибами
Сытная и бюджетная запеканка, где нежное картофельное пюре сочетается с ароматной грибной начинкой. Похожа на домашний пирог, но готовится проще.
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 яйца, 200 мл молока, 3 ст.л. сметаны, сливочное и растительное масло, соль, перец.
Как приготовить: Обжарь лук с грибами. Свари и разомни картофель в пюре с молоком и сливочным маслом. Остуди, вмешай яйца. В форму выложи слоями: половина пюре, грибы с луком, оставшееся пюре. Смажь сметаной и запекай 30 минут при 200°C.
5. Индейка в сливочном соусе под сыром
Диетическое филе индейки в этом рецепте становится невероятно сочным и нежным благодаря сливочному соусу и сырной корочке.
Ингредиенты: 700 г филе индейки, 250 мл сливок (20-25%), 100 г сыра моцарелла, 2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. паприки, соль, перец.
Как приготовить: Индейку нарежь, обваляй в специях и горчице, дай промариноваться час. Обжарь до корочки. Переложи в форму, залей сливками, смешанными с половиной тертого сыра. Запекай 25 минут при 180°C, посыпь оставшимся сыром и готовь еще 10 минут.
6. Ассорти из запеченных овощей в маринаде
Яркое, полезное и очень вкусное блюдо. Маринад на основе соевого соуса и трав глубоко пропитывает овощи, делая их пикантными. Отличный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты: По 2-3 шт.: баклажаны, кабачки, болгарские перцы, помидоры, луковицы. Также: острый перец, 6 зубчиков чеснока, зелень, 6 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, специи.
Как приготовить: Смешай все компоненты маринада (масло, соус, уксус, чеснок, зелень). Крупно нарежь овощи, залей маринадом и дай постоять час. Запекай на противне 30-40 минут при 180°C.
7. Треска с помидорами черри в рукаве
Легкое, полезное и элегантное блюдо. Рыба готовится на пару в собственном соку вместе с томатами, что сохраняет все ее полезные свойства и нежный вкус.
Ингредиенты: 500 г филе трески, 150 г помидоров черри, пучок зелени (кинза, петрушка), 2 ст.л. оливкового масла, лимон, соль, перец.
Как приготовить: Филе посоли, поперчи. Выложи в рукав для запекания, добавь половинки черри, рубленую зелень, полей маслом и сбрызни лимонным соком. Запекай 15-20 минут при 180°C.
8. Курица в томатном соусе
Простой, но очень эффектный рецепт. Томатный соус с чесноком создает густой, ароматный «плащ» для курицы, делая ее невероятно аппетитной.
Ингредиенты: 800 г курицы (голени, бедра), 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. томатного соуса (или пасты), 1 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, специи.
Как приготовить: Замаринуй курицу в смеси соевого соуса, майонеза, горчицы и специй на 40-60 минут. Выложи в форму, сверху смажь смесью томатного соуса, масла и чеснока. Запекай 40 минут при 200°C.
9. Баклажаны с помидорами и сыром
Овощная запеканка, которая по сытности и вкусу не уступит мясному блюду. Расплавленный сыр связывает сочные ломтики баклажанов и томатов в единую композицию.
Ингредиенты: 3 баклажана, 4 помидора, 200 г твердого сыра, 4 зубчика чеснока, петрушка, 5 ст.л. сметаны, соль, специи.
Как приготовить: Приготовь начинку: смешай измельченные помидоры, чеснок, зелень, часть тертого сыра, сметану и специи. Баклажаны нарежь вдоль пластинами. Каждую пластину смажь начинкой, выложи в форму внахлест. Запекай 20 минут при 180°C, посыпь оставшимся сыром и готовь еще 10 минут.
10. Куриные бедра с рисом
Полноценный ужин «в одной форме»: сочное мясо и рассыпчатый рис, пропитанный куриным соком. Идеальный вариант для сытного семейного обеда.
Ингредиенты: 1 кг куриных бедер, 1 стакан риса, 2 стакана бульона (воды), 1 луковица, растительное масло, соль, специи для курицы.
Как приготовить: Курицу натри специями. Лук измельчи, выложи в форму, сбрызни маслом и подпеки 10 минут при 190°C. Добавь промытый рис, разложи сверху курицу, влей бульон. Накрой фольгой и запекай 45 минут при 190°C. Сними фольгу и дай подрумяниться еще 5-10 минут.
11. Запеканка из макарон с фаршем (Пастицио)
Сытная итальянская классика в упрощенном варианте. Слои пасты, мясного соуса и нежного бешамеля под сырной корочкой.
Ингредиенты: 500 г мясного фарша, 200 г макарон (пенне, фузилли), 250 г помидоров в соку, 150 г лука, 100 г сыра, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки, соль, перец.
Как приготовить: Обжарь лук и фарш, добавь помидоры и туши 15-20 минут. Приготовь соус бешамель: обжарь муку в масле, влей молоко, помешивай до загустения. Отвари макароны. В форму выложи слои: макароны, часть соуса, фарш, оставшийся соус, тертый сыр. Запекай 20-25 минут при 180°C.
12. Рыбные котлеты в духовке
Полезная альтернатива жареным котлетам. Приготовление в духовке делает их менее калорийными, но не менее сочными, особенно благодаря цукини и сливочному сыру в фарше.
Ингредиенты: 800 г рыбного филе (треска, минтай), 200 г сливочного сыра, 2 цукини, 2 яйца, 8 ст.л. овсяных хлопьев (быстрого приготовления), 2 луковицы, соль, специи, зелень.
Как приготовить: Пропусти рыбу и лук через мясорубку. Цукини натри, отожми лишнюю жидкость. Смешай все ингредиенты для фарша, дай постоять 20 минут. Сформируй котлеты, выложи на пергамент и запекай 25 минут при 180°C.
13. Свинина с картошкой в горшочках
Ароматное томленое блюдо, которое напомнит о бабушкиной кухне. В горшочках все ингредиенты томятся в собственном соку, становясь невероятно мягкими и насыщенными.
Ингредиенты: 600 г свинины (шейка, лопатка), 8 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы, сметана, бульон или вода, зелень, соль, перец.
Как приготовить: Все ингредиенты крупно нарежь. В горшочки слоями выложи мясо, лук, морковь, картофель и зелень. В каждый добавь по ложке сметаны, посоли, поперчи, залей бульоном на 2/3 объема. Туши в духовке 1 час при 180°C.
14. Куриные ножки с яблоками
Неожиданное и очень удачное сочетание. Кисло-сладкие яблоки в процессе запекания отдают сок курице, делая ее еще сочнее, а сами карамелизуются.
Ингредиенты: 800 г куриных голеней, 300 г кисло-сладких яблок (например, Гренни Смит), 1 луковица, 50 мл растительного масла, соль, паприка, куркума.
Как приготовить: Курицу натри смесью специй и соли. Яблоки и лук нарежь крупными дольками. Все смешай в миске с маслом, выложи в форму. Запекай 40-45 минут при 180°C, периодически поливая выделившимся соком.
15. Говядина, запеченная с грибами
Солидное блюдо для особого случая. Нежное мясо, тушеное с грибами под сырной шапкой, — всегда беспроигрышный вариант.
Ингредиенты: 600 г говядины (вырезка, бедро), 400 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза или сметаны, соль, перец.
Как приготовить: Мясо нарежь пластинами, слегка отбей, посоли, поперчи и обжарь с двух сторон до корочки. Отдельно обжарь лук с грибами. В форму выложи мясо, сверху грибы с луком, смажь майонезом. Запекай 50 минут при 180°C. За 10 минут до готовности посыпь тертым сыром.
Как видите, приготовить вкусный ужин можно без долгого стояния у плиты. Духовка сделает основную работу за вас. Выбирайте рецепт по настроению и наслаждайтесь результатом!
Больше полезных советов для дома: Быт.
Источник вдохновения: Иногда так не хочется стоять у плиты, правда.