Для всех, кто обожает вкус майонеза, но стремится к более здоровому образу жизни, мы подготовили уникальную подборку рецептов. Эти альтернативы на основе йогурта, творога, авокадо и других полезных продуктов доказывают, что правильное питание может быть невероятно вкусным. Домашний ПП-майонез — это не просто замена, а полноценный соус, который разнообразит ваше меню без лишних калорий.
1. Сметанный майонез с яичными желтками
Этот соус можно хранить в холодильнике до двух суток.
Ингредиенты: 250 г сметаны, 4 вареных желтка, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. горчицы, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли.
Способ приготовления: Разомните желтки вилкой, добавьте остальные компоненты и тщательно перемешайте. Для достижения идеальной консистенции сметану можно вводить постепенно.
2. Йогуртово-горчичный майонез
Идеальная основа — густой натуральный йогурт, например, греческий.
Ингредиенты: 300 г йогурта, 1,5 ст.л. дижонской горчицы, 1,5 ст.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы. Этот легкий соус отлично дополнит свежие овощные салаты.
ПП салаты с тунцом: 15 лучших рецептов на каждый день
3. Сметанный майонез без яиц
Для придания сладковатых ноток и пикантности можно добавить немного меда.
Ингредиенты: 1 стакан жирной сметаны, 25-30 мл оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления: Взбейте сметану с горчицей, затем добавьте масло, лимонный сок и специи. Еще раз взбейте до получения однородного соуса.
4. Кремовый майонез из авокадо
Потрясающая по вкусу и текстуре замена традиционному майонезу.
Ингредиенты: 2 авокадо, 1 лимон, 5-6 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления: Очистите и нарежьте авокадо, выжмите сок из лимона. Все ингредиенты взбейте блендером до гладкой кремовой консистенции.
Постный майонез в домашних условиях: 20 лучших рецептов
5. Творожный майонез
Отличный вариант для тех, кто придерживается диеты Дюкана.
Ингредиенты: 3 ст.л. творога, 3 ст.л. кефира или простокваши, 2 вареных желтка, 0,5 ч.л. горчицы, несколько капель лимонного сока, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления: Разотрите желтки с творогом до однородной массы. Добавьте кефир, горчицу, лимонный сок и специи, затем тщательно взбейте.
ПП шаурма: 12 простых и невероятно вкусных рецептов
6. Молочный майонез с желатином
Срок хранения этого соуса — не более двух дней.
Ингредиенты: 1 стакан молока, 100 мл оливкового масла, 1 ч.л. желатина, горчица, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления: Взбейте оливковое масло с 50 мл молока, горчицей, солью и перцем. Отдельно разведите желатин в оставшемся молоке согласно инструкции. Соедините обе части и взбейте. Дайте соусу загустеть в холодильнике 20 минут, затем перемешайте перед подачей.
7. Веганский майонез на аквафабе
Идеальный рецепт для тех, кто исключает яйца и молочные продукты.
Ингредиенты: 200 мл растительного масла, 50 мл оливкового масла, 100 мл аквафабы (воды из-под нута), 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, соль, сахар, молотый черный перец.
Способ приготовления: Взбейте блендером аквафабу с горчицей, лимонным соком и специями до побеления. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте масло. Густота регулируется количеством масла. Перед использованием дайте соусу настояться в холодильнике.
15 оригинальных ПП салатов из свеклы
8. Фруктовый майонез на яблочном пюре
Смелый и необычный вариант для гурманов.
Ингредиенты: 5-7 яблок, 100 мл оливкового масла, 1 ч.л. уксуса или лимонного сока, 1 ч.л. горчицы, соль, подсластитель.
Способ приготовления: Запеките или протушите яблоки и сделайте из них пюре. Взбейте пюре с остальными ингредиентами блендером. Масло добавляйте постепенно, контролируя густоту. Готовый соус охладите.
Обратите внимание: У крыжовника достаточно нейтральный вкус, который позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах – от выпечки и заготовок до салатов.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Если ты любишь майонез, но не хочешь считать калории – тогда эта подборка рецептов точно для тебя.