Сложно однозначно назвать самую главную ягоду, особенно в такой огромной стране, как Россия, с её разнообразием климатических зон. Вкусы у всех разные. Однако гораздо проще определить, какая ягода поспевает первой. Земляника и клубника, созревающие уже в середине июня, вне конкуренции – по крайней мере, в дикой природе. Трудно вообразить #лето без этих ароматных и любимых всеми #ягод.
Земляника – настоящее лесное сокровище, особенно ценное в июне, когда другие ягоды ещё только набирают силу.
На Урале, как и во многих других уголках России, #июнь – это время земляники. Чуть позже подоспеет вишня, покраснеет костяника, черника устелет землю тёмным ковром. Малину и ежевику ждать дольше, а клюква, облепиха и морошка – и вовсе ягоды конца сезона. Сейчас же царствуют ароматные красные ягоды: в лесу – земляника, в саду – клубника. Интересно, что даже в этом, казалось бы, простом вопросе Урал демонстрирует свой «пограничный» характер. Широкая полоса между Челябинском и Екатеринбургом – это не только рубеж Среднего и Южного Урала. Здесь лес постепенно сменяется степью, ареалы растений и животных смешиваются, что порождает путаницу в народных названиях. Так что если в этих краях вам предложат «ведро клубники» по выгодной цене, не удивляйтесь, если под этим названием скрывается не та ягода, которую вы ожидаете.
Селекционеры вывели множество культурных сортов земляники. Существуют даже такие, у которых ягоды при созревании не краснеют, а желтеют – это помогает защитить урожай от прожорливых птиц.
В детстве мир казался простым: в огороде растёт клубника, в лесу – земляника. Садовая #земляника была менее вкусной, хоть и удобной для сбора. Однако, оказавшись на Урале и общаясь с людьми из разных регионов, я обнаружил, что картина не так однозначна. В разговорах мелькали названия: луговая клубника, альпийская земляника, степная ягода, виктория, полуница... Стало ясно, что народные названия сильно расходятся с научной ботанической классификацией, и разобраться в этой терминологии оказалось непростой задачей.
1. Земляника лесная (Fragaria vesca)
Лесная земляника – ягода, знакомая каждому с детства, широко распространённая в лесах России.
Проще всего начать с земляники лесной (Fragaria vesca), с которой путаницы почти нет. Это та самая ягода, растущая в лесах европейской части России, Сибири и других регионов. Её название происходит от старорусского «земляница», что указывает на ягоды, склоняющиеся низко к земле. Культурная разновидность, которую часто называют садовой земляникой, на самом деле является земляникой альпийской. Именно она стала прародительницей многих популярных сортов. Хотя садовые формы урожайнее и крупнее, они часто уступают своей дикой родственнице в интенсивности аромата и сладости, несмотря на все усилия #селекционеров.
2. Земляника ананасная (Fragaria ananassa) – та самая «клубника»
Как ни парадоксально, но с точки зрения ботаники всеми любимая клубника – это тоже земляника, а именно земляника ананасная.
С ягодой, которую мы привыкли называть клубникой, всё интереснее.
Обратите внимание: Белить или не белить - вот в чем вопрос! Разбираемся, надо ли белить деревья осенью и какие еще есть варианты.
В научной классификации растения с названием «клубника» не существует. Это сугубо народное имя. Крупная сочная ягода с наших грядок – это Fragaria ananassa, земляника ананасная. Этот #гибрид был создан в Голландии в XVIII веке и быстро завоевал мир благодаря высокой #урожайности и отличному вкусу. В России массовое распространение она получила только в XX веке. Один из первых популярных сортов назывался «Виктория» (в честь английской королевы), и это имя так прочно вошло в обиход, что во многих регионах до сих пор любую садовую землянику называют викторией, хотя современные #сорта давно её вытеснили.3. Земляника зелёная (Fragaria viridis) – исконная «клубника»
Земляника зелёная, известная в народе как полевая или дикая клубника. Её вкус действительно часто больше напоминает садовую клубнику, чем лесную землянику.
В отличие от науки, в народе слово «#клубника» существовало испокон веков и относилось к землянике зелёной (Fragaria viridis). Название «зелёная» она получила потому, что её ягоды сладкие и съедобные даже в недозрелом, зеленоватом виде. От лесной земляницы её отличают более округлые ягоды. Это и отражено в названии: «клубника» происходит от древнерусского «клуб» (шар, круг). Слово «клубень» – из той же языковой семьи.
Пока садовая «Виктория» не заполонила #сады, землянику зелёную спокойно называли клубникой. С появлением культурного сорта потребовались уточнения: ананасная земляника стала «садовой клубникой», а зелёная – «лесной», «полевой» или «дикой клубникой». У этой ягоды есть и другие, более редкие имена. Например, «полуница» – потому что ягоды краснеют только с солнечной стороны, а в тени остаются светлыми. На Урале это название можно услышать и сегодня. В степных регионах её могут называть просто «степной ягодой». Встречается и название «грублянка» – за более плотную, «грубоватую» мякоть по сравнению с нежной лесной земляникой.
На страницах этого сайта я уже рассказывал о богатой флоре Урала и связанных с ней традициях. Например, об уральских первоцветах, которые появляются, когда природа только просыпается, или о таволге – уникальном растении с богатой историей. Традиции празднования Ивана Купалы на Урале, многие обряды которого связаны с растениями, схожи с общерусскими, что неудивительно: эти земли осваивали переселенцы из центральной России, привозившие с собой свои обычаи.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: "Клубничный" вопрос.