Мало кто знает, что до революции в России успешно выращивали ананасы в промышленных масштабах. Эта экзотическая культура, привезённая Петром I, не только прижилась в оранжереях знати, но и превратилась в доходную отрасль сельского хозяйства, вплоть до экспорта в Европу. Как же развивалось и почему угасло это удивительное для северной страны дело?
Начало было положено Петром Великим, который, впечатлившись голландскими технологиями, привёз в Петербург первые ростки ананаса около 1630 года. Усилиями придворных садовников тропическое растение акклиматизировалось в оранжереях и стало давать урожай. Так началась эпоха русского ананаса.
Ананас как признак статуса: теплицы в дворянских усадьбах
Изначально ананасы были царской привилегией, но очень скоро мода на их выращивание охватила всю аристократию. Владение собственной «ананасовой» теплицей стало символом богатства и просвещённости. Историк Пётр Столпянский отмечал, что в объявлениях о продаже усадеб того времени специально упоминалось наличие теплиц для ананасов. С 1732 года излишки урожая даже поступили в открытую продажу: садовник Бранхоф получил разрешение продавать как спелые плоды, так и рассаду, стоимость которой доходила до 3 рублей за росток.
Кулинарные эксперименты: от щей до вина
Урожаи были настолько обильными, что ананасы ели не только в свежем виде. Их тушили, жарили в качестве гарнира к мясу, солили в кадках как огурцы и даже варили из них щи. Особой изысканностью считался ананасовый суп. Кроме того, из плодов делали ароматное шипучее вино или сидр, который ценился за необычный вкус и способность освежать в жару. Ананасы также служили украшением бальных залов. Известен эпизод, описанный наполеоновским офицером Антуаном Ван Дедемом: после боя под Смоленском он лакомился ананасами из разорённой оранжереи. Увлечение этой культурой было повсеместным — теплицы были в имениях Толстых, Лермонтовых, Чайковских.
Промышленный размах: теплицы-термосы и инженерные решения
Для массового выращивания и экспорта строились грандиозные тепличные комплексы, так называемые «термосы», заглублённые в землю на 1.5–2 метра. Некоторые из них протягивались на несколько километров. Стены обшивали деревом или выкладывали кирпичом, а покатые стеклянные крыши пропускали максимум света. Для обогрева использовались сложные системы: паровые котлы, трубы с горячей водой, проложенные под грядками. Например, у графа Зубова применялась система, где горячий пар нагревал воду в поддонах, создавая тёплую и влажную среду для корней. Интересно, что из-за особенностей российского климата местные ананасы приобрели более округлую форму и, по мнению современников, превосходный вкус.
Закат отрасли: социальные и экономические причины
Российские ананасы успешно конкурировали на европейских рынках, но после отмены крепостного права в 1861 году отрасль пришла в упадок. Основной причиной стал уход квалифицированной рабочей силы: многие садовники были крепостными, а иностранные специалисты стали покидать страну. Кроме того, выращивание перестало приносить прежнюю высокую прибыль. Кратковременный ренессанс в 1880-х годах, связанный с такими крупными хозяйствами, как Прусиново (около 3 тысяч растений), не смог возродить былые масштабы. Русские ананасы, хоть и были дороже заморских, ценились за вкус и аромат, особенно для приготовления варенья. Однако отрасль не получила системного развития, не хватало подготовленных кадров, а последующие революции и войны поставили на ней крест. В советское время ананас и вовсе стал символом буржуазной роскоши.
Сегодня эта история — напоминание об утраченных агротехнических традициях. Хотя в промышленных масштабах ананасы в России больше не выращивают, энтузиасты-садоводы иногда берутся за этот эксперимент на своих участках, продолжая необычную традицию.
Может, вы один из них? Похвалитесь урожаем!
Обратите внимание: Цветы на нашей клумбе: что выращиваем и любим.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Оказывается, в нашей стране росли ананасы ещё до революции.