Плов — блюдо сытное и самодостаточное, поэтому идеальным дополнением к нему станут легкие, свежие овощные салаты. Они не перебивают вкус основного блюда, а наоборот, освежают и балансируют трапезу. Мы собрали для вас 15 отличных рецептов таких салатов, которые готовятся быстро и отлично сочетаются с пловом.
1. Салат Шакароб (Аччик-чучук)
Этот классический восточный салат, также известный как аччик-чучук, — идеальная пара для плова.
Ингредиенты: 2 помидора, 1 луковица, 1 болгарский перец, пучок кинзы, соль по вкусу.
Приготовление: Овощи тонко нарежьте, перец и кинзу измельчите. Все смешайте, посолите и сразу подавайте.
2. Салат из капусты с морковью
Простой, хрустящий салат, где важна тонкая нарезка ингредиентов.
Ингредиенты: 400 г капусты, 100 г репчатого лука, 200 г моркови, 100 г майонеза, соль.
Приготовление: Капусту и лук тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
3. Простой овощной салат к плову
Свежий и яркий салат из сезонных овощей.
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 2-3 огурца, 1 болгарский перец, 1 морковь, пучок укропа, соль, черный перец, растительное масло для заправки.
Приготовление: Капусту нашинкуйте, морковь натрите, огурцы и перец нарежьте тонкой соломкой. Смешайте овощи с рубленым укропом, приправьте солью и перцем, заправьте маслом.
20 заправок, которые сделают ваши салаты незабываемыми
4. Капустный салат с соевым соусом
Интересный рецепт с восточными нотками благодаря соевому соусу.
Ингредиенты: 500 г капусты, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 огурца, 2 ст. л. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. красного перца чили.
Приготовление: Овощи тонко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте масло и смешайте его с соевым соусом, сахаром и специями. Полейте заправкой салат и подавайте.
5. Салат из помидоров и базилика
Ароматный салат, где виноградный уксус раскрывает вкус помидоров.
Ингредиенты: 500 г помидоров, 2 луковицы, 1 красный болгарский перец, 1,5 ст. л. виноградного уксуса, 1-2 зубчика чеснока, пучок базилика, соль.
Приготовление: Помидоры и лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок, перец и базилик измельчите. Все смешайте, посолите и заправьте виноградным уксусом.
6. Классический салат из помидоров и огурцов
Всем знакомое сочетание, которое идеально подходит к плову. Если овощи сочные, масла можно добавить минимум.
Ингредиенты: 2 помидора, 1 огурец, 1 фиолетовая луковица, 10 мл уксуса, 25 мл оливкового масла, соль, черный перец.
Приготовление: Овощи нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Заправьте смесью оливкового масла и уксуса.
15 вкусных салатов к рыбе
7. Салат из молодых кабачков
Нежный и легкий салат с сырыми кабачками. Важно использовать именно молодые овощи с тонкой кожицей.
Ингредиенты: 1 молодой кабачок, 6-8 помидоров черри, 1 фиолетовая луковица, 2 болгарских перца, пучок кориандра или петрушки, 10 мл яблочного уксуса, 15 мл оливкового масла, соль.
Приготовление: Кабачок нарежьте тонкими ломтиками или с помощью овощечистки — лентами. Помидоры, перец и лук нарежьте. Смешайте овощи с рубленой зеленью, посолите, заправьте маслом и уксусом.
8. Овощной салат с грецкими орехами
Пикантный салат в грузинском стиле с насыщенной ореховой заправкой.
Ингредиенты: 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 фиолетовая луковица, 4-5 редисок, 1 острый перец, 50 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1-2 пучка зелени (кинза, петрушка), 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, соль, черный перец.
Приготовление: Измельчите зелень, острый перец, чеснок и обжаренные орехи. Смешайте их с оливковым маслом, уксусом и специями — получится заправка. Овощи нарежьте произвольно, смешайте с заправкой.
Обратите внимание: Существует много разных вариаций теста для пасхального кулича, благодаря чему всегда можно подобрать рецепт, который больше всего нравится.
9. Салат из огурцов и яблок
Освежающее сочетание с приятной кислинкой. Выбирайте кисло-сладкие яблоки.
Ингредиенты: 2 огурца, 1 яблоко, 1 зубчик чеснока, 1/3 пучка укропа, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, соль.
Приготовление: Огурцы и яблоко натрите на крупной терке. Добавьте измельченные укроп и чеснок. Посолите, заправьте лимонным соком и маслом.
Зеленые салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус
10. Салат из зеленой редьки
Традиционный узбекский салат, который часто подают именно к плову.
Ингредиенты: 250-300 г зеленой редьки, 10 г зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого кориандра, соль.
Приготовление: Редьку натрите на специальной терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой. Замочите в холодной воде на 20-30 минут, затем откиньте на дуршлаг. Смешайте с нашинкованным зеленым луком, посолите, приправьте кориандром и заправьте маслом.
11. Салат из овощей с йогуртом
Легкий, прохладный и очень вкусный салат на основе натурального йогурта.
Ингредиенты: 1 длинный огурец, 1 помидор, 1 фиолетовая луковица, 300 г густого натурального йогурта, пучок кориандра, 1 ст. л. лимонного сока, 0,3 ч. л. молотого тмина, соль.
Приготовление: Овощи крупно нарежьте, кинзу измельчите. Смешайте все с йогуртом, добавьте лимонный сок, тмин и соль. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 15-20 минут.
12. Овощной салат с кефиром
Диетический и освежающий вариант с минимальным количеством калорий.
Ингредиенты: 100 г огурцов, 100 г помидоров, 80 г редиса, 80 мл кефира, 20 г петрушки, соль, черный перец.
Приготовление: Овощи тонко нарежьте, петрушку измельчите. Заправьте салат кефиром, посолите и поперчите.
20 вкусных салатов с фасолью и гренками
13. Быстрое кимчи к плову
Острый и пикантный корейский салат, который отлично сочетается с рисом.
Ингредиенты: 1 кочан пекинской капусты, 8 редисок, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. соли, кусочек имбиря (3 см), 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. соуса чили, 2 ст. л. рыбного соуса, 3 ст. л. рисового уксуса.
Приготовление: Капусту нарежьте крупными кусками, посолите и оставьте на 1 час. Приготовьте заправку: смешайте измельченные чеснок и имбирь с сахаром, рыбным соусом, уксусом и соусом чили. Морковь и редис натрите, зеленый лук нарежьте. Капусту промойте, обсушите, смешайте с овощами и заправкой. Можно подавать сразу.
14. Салат из редиски с зеленью
Витаминный и очень простой весенний салат.
Ингредиенты: 200 г редиса, 1 пучок зеленого лука, по пучку укропа и петрушки, соль, 2-3 ст. л. растительного масла.
Приготовление: Редис нарежьте тонкими кружочками или соломкой, всю зелень измельчите. Смешайте, посолите и заправьте растительным маслом.
15. Салат к плову на зиму (заготовка)
Отличный способ сохранить вкус лета и подать к плову свежий овощной салат даже зимой.
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 3 кг помидоров, 500 г лука, 500 г болгарского перца, 6 зубчиков чеснока, пучок зелени, 50 мл уксуса (9%), 80 мл растительного масла, соль, сахар по вкусу.
Приготовление: Все овощи тонко нарежьте, зелень и чеснок измельчите. Приправьте солью и сахаром, влейте масло, хорошо перемешайте и дайте постоять 15-20 минут. Разложите салат по стерильным банкам, простерилизуйте в кипящей воде 30 минут. Перед закаткой в каждую банку добавьте по 1 ч. л. уксуса.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Сытный и питательный плов лучше всего сочетается с легкими овощными салатами с минимальной заправкой или вообще без нее.