Если вы устали от обычных гарниров вроде риса или макарон, самое время открыть для себя птитим — израильскую пасту в форме маленьких шариков или зёрен. По своему применению он напоминает кускус или булгур: он прекрасно сочетается с мясом, овощами, рыбой и соусами, впитывая их ароматы. Мы подготовили для вас 20 разнообразных рецептов — от простых гарниров до полноценных обеденных блюд.
1. Птитим с курицей в сливочном соусе
Нежное и сытное блюдо, где вместо куриного филе можно взять любую другую часть птицы или даже рыбное филе.
Ингредиенты: 200 г птитима, 300 г курицы, 150 мл сливок, соль, специи по вкусу.
Приготовление: Крупно нарежьте курицу, обжарьте до румяной корочки и приправьте. Влейте сливки и тушите на медленном огне 5–7 минут. Отдельно отварите птитим согласно инструкции, затем соедините с курицей в соусе и прогрейте вместе ещё 5–7 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью или тёртым сыром.
2. Птитим с курицей и грибами
Идеальный вариант для сытного обеда или ужина, который надолго зарядит энергией.
Ингредиенты: 150 г птитима, 1 куриное филе, 250 г грибов, 1 луковица, 200 мл сливок, специи.
Приготовление: Приготовьте птитим. Курицу нарежьте и обжарьте, затем добавьте измельчённые грибы и лук. Жарьте до готовности, влейте сливки, приправьте и потушите пару минут. Соедините грибной соус с готовым птитимом, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
3. Птитим с курицей и овощами в томатном соусе
Птитим отлично впитывает овощные соки, делая блюдо по-настоящему ароматным.
Ингредиенты: 200 г птитима, 1 куриное филе, 2 помидора, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1–2 ст. л. томатной пасты, соль, специи.
Приготовление: Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте нарезанную курицу и жарьте 3 минуты. Положите остальные овощи, приправьте и готовьте ещё 2–3 минуты. Равномерно распределите сверху птитим, залейте смесью воды и томатной пасты (около 400–450 мл). Накройте крышкой и тушите 15–20 минут до готовности. Подавайте с зеленью.
4. Суп с фрикадельками и птитимом
Лёгкий, но питательный суп. Куриный фарш можно заменить на любой другой по вашему вкусу.
Ингредиенты: 300 г фарша, 100 г птитима, 4–5 картофелин, 1/2 моркови, 1 луковица, соль, специи, зелень.
Приготовление: Приправьте фарш и сформируйте небольшие фрикадельки. Картофель нарежьте, залейте водой и варите почти до готовности. Посолите бульон, добавьте фрикадельки, затем птитим, целую очищенную луковицу и нарезанную морковь. Варите до готовности всех ингредиентов. Перед подачей удалите луковицу и посыпьте суп зеленью.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
5. Табуле с птитимом
Классический восточный салат, адаптированный с использованием птитима вместо булгура.
Ингредиенты: 200 г птитима, 2 помидора, 1 красная луковица, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 1 лимон, 4 ст. л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Отварите птитим и дайте ему остыть. Мелко нарежьте овощи и зелень. Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и специями.
6. Салат с птитимом, огурцами и мятой
Освежающий и лёгкий салат, который понравится всей семье.
Ингредиенты: 100 г птитима, 3 огурца, 1 красная луковица, 1/2 пучка зелени (петрушка, укроп), 2–3 веточки мяты, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, специи.
Приготовление: Отварите птитим. Огурцы и лук нарежьте, зелень и мяту измельчите. Смешайте все компоненты, заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и специями.
7. Овощной салат с птитимом
Яркий и полезный салат. Для пикантности можно добавить немного вяленых томатов или орехов.
Ингредиенты: 1/2 стакана птитима, 1 болгарский перец, 1 огурец, 2 помидора, 1 красная луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, специи.
Приготовление: Приготовьте птитим. Овощи нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Лук и перец можно слегка обжарить для мягкости. Смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом с лимонным соком и специями.
8. Суп с птитимом, помидорами и зелёным горошком
Яркий, полезный и очень вкусный суп — сплошные преимущества!
Ингредиенты: 150 г птитима, 300 г картофеля, 200 г моркови, 200 г помидоров, 150 г стручковой фасоли, 100 г репчатого лука, 1 пучок зелёного лука, соль, паприка, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте нарезанный картофель, жарьте 3–4 минуты, затем положите очищенные и измельчённые помидоры. Влейте горячую воду или бульон, доведите до кипения, добавьте стручковую фасоль и горошек. Варите до готовности овощей. За несколько минут до конца приготовления добавьте птитим и приправы. Подавайте, посыпав зелёным луком.
Блюда в кастрюле: 20 быстрых и вкусных рецептов
9. Салат с птитимом и брынзой
Сытный салат с сыром. Вместо феты можно использовать брынзу или другой рассольный сыр.
Ингредиенты: 150 г птитима, 300 г помидоров черри, 200 г огурцов, 1–2 авокадо, 150 г сыра фета, 1 пучок зелени, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Приготовьте птитим. Помидоры черри разрежьте пополам, огурцы и авокадо нарежьте кубиками, сыр раскрошите. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и специями.
10. Фаршированный болгарский перец с птитимом
Отличное блюдо для тех, кто следит за питанием, — сытное, но не слишком калорийное.
Ингредиенты: 2 болгарских перца, 150 г птитима, 10 помидоров черри, 100 г моцареллы, 2 зубчика чеснока, 4 веточки базилика, 3 веточки тимьяна, 2 ч. л. лимонного сока, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Разрежьте перцы пополам, смажьте измельчённым чесноком, посыпьте тимьяном и специями, запеките до мягкости. Приготовленный птитим смешайте с рубленым базиликом, моцареллой, оливковым маслом и специями. Нафаршируйте перцы этой смесью.
Обратите внимание: Конечно, черешня невероятно хороша и просто в свежем виде, но иногда хочется попробовать что-нибудь новенькое.
Помидоры черри смешайте с чесноком, базиликом и маслом, выложите сверху на перец, сбрызните лимонным соком. Запекайте ещё 3–5 минут.11. Салат с птитимом, авокадо и лососем
Универсальный салат, который подойдёт для завтрака, обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты: 100 г птитима, 150 г слабосолёного лосося, 1 авокадо, 1/2 пучка зелёного лука, 50 г сыра пармезан, оливковое масло, лимонный сок, специи.
Приготовление: Отварите птитим. Лосось и авокадо нарежьте кубиками, зелёный лок мелко порубите, пармезан натрите. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
12. Салат с птитимом, беконом и запечённым перцем
Сытный салат, который легко может заменить основное блюдо.
Ингредиенты: 80–100 г птитима, 6 ломтиков бекона, 1 болгарский перец, 5–6 помидоров черри, оливковое масло, соль, специи, зелень.
Приготовление: Запеките перец в духовке при 200°C 15–20 минут, затем поместите в пакет, остудите, очистите от кожицы и нарежьте. Смешайте его с маслом, специями и зеленью. Бекон обжарьте до хрустящей корочки. Птитим отварите. Помидоры черри разрежьте пополам или слегка обжарьте. Соедините все компоненты.
Блюда из тыквы: 20 лучших рецептов
13. Птитим с брокколи и шпинатом
Низкокалорийный гарнир из простых и доступных продуктов.
Ингредиенты: 200 г птитима, 300 г брокколи, 1 пучок шпината, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, соль, специи.
Приготовление: Приготовьте птитим. Обжарьте лук и соцветия брокколи до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и шпинат, готовьте 2–3 минуты. Положите птитим, приправьте и прогрейте вместе пару минут.
14. Птитим с баклажанами
Удивительно вкусное сочетание, которое никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты: 100 г птитима, 1 баклажан, 1–2 помидора, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 0,5 ст. томатной пасты, соль, тмин, паприка, другие специи.
Приготовление: Обжарьте кубики баклажана 5–6 минут. Добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости. Введите томатную пасту и специи, готовьте минуту. Засыпьте птитим, влейте 150–180 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут.
15. Суп со свёклой и птитимом
Сытный и ароматный суп. Готовьте его на любом любимом бульоне.
Ингредиенты: 150 г птитима, 3 картофелины, 2 свёклы, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 1 пучок свекольной ботвы или другой зелени, 2–2,5 л бульона, чеснок, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и сельдерей, добавьте натёртую свёклу, жарьте 2–3 минуты, затем положите нарезанную ботву и готовьте ещё минуту. В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10 минут. Положите птитим, варите 10–15 минут, затем добавьте зажарку. Доведите суп до готовности, в конце добавьте чеснок и специи.
16. Птитим с креветками
Изысканное блюдо для особого случая или когда хочется разнообразия.
Ингредиенты: 400 г креветок, 200 г птитима, 250 мл сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 80 г сливочного масла, 1,5 ст. л. оливкового масла, соль, специи.
Приготовление: Отварите птитим. На смеси масел обжарьте лук и чеснок, добавьте очищенные креветки, приправьте. Влейте сливки, потушите 2–3 минуты. Соедините с птитимом, перемешайте и прогрейте.
Овощи на пару: 20 простых и вкусных рецептов
17. Постный суп с птитимом и чечевицей
Очень сытный суп без мяса и даже без картофеля.
Ингредиенты: 150 г птитима, 100 г красной чечевицы, 3 помидора, 1–2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2–2,5 л овощного бульона, соль, специи.
Приготовление: Обжарьте лук, морковь и сельдерей. Добавьте чеснок и помидоры, приправьте, готовьте 2 минуты. Переложите в кипящий бульон, добавьте птитим и чечевицу. Варите до готовности всех ингредиентов.
18. Птитим с грибами и стручковой фасолью
Настолько вкусное сочетание, что сразу захочется приготовить добавку.
Ингредиенты: 250 г птитима, 100 г томатного пюре, 150 г грибов, 100 г болгарского перца, 100 г стручковой фасоли, 1 луковица, соль, копчёная паприка, специи.
Приготовление: Обжарьте лук и грибы. Добавьте перец и томатное пюре, через 3–4 минуты — фасоль. Приправьте, добавьте птитим, залейте примерно 2 стаканами кипятка. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут.
19. Птитим с помидорами и моцареллой
Блюдо с ярким итальянским акцентом!
Ингредиенты: 1 стакан птитима, 4 помидора, 1 стакан тёртой моцареллы, 2 ст. л. соуса песто, 2 зубчика чеснока, зелень, пармезан.
Приготовление: Обжарьте нарезанные помидоры, слегка разомните, добавьте птитим и немного воды. Тушите под крышкой 6–7 минут. Добавьте песто и чеснок, готовьте до готовности птитима. Смешайте с моцареллой, прогрейте 2 минуты. Подавайте с зеленью и пармезаном.
20. Птитим со сливками и пармезаном
Простой, но невероятно нежный и кремовый гарнир. Берите густые сливки.
Ингредиенты: 300 г птитима, 150 мл сливок, 50 г пармезана, соль, специи.
Приготовление: Отварите птитим 20 минут, слейте воду. Влейте сливки, приправьте, прогрейте 2 минуты. Добавьте тёртый пармезан, перемешайте и сразу снимите с огня.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Когда привычные крупы или макроны уже надоели, рекомендуем попробовать израильский птитим.