Фисташковая паста — это универсальное и невероятно вкусное лакомство, которое можно есть ложкой, намазывать на тосты, использовать как крем для десертов или соус для других блюд. Однако в магазинах её бывает сложно найти, да и цена часто кусается. Отличная новость: приготовить её дома проще, чем кажется! Мы собрали шесть проверенных рецептов — от простейшего варианта без сахара до изысканных сладких и солёных версий. Выберите свой и наслаждайтесь домашним вкусом.
1. Классическая фисташковая паста без сахара
Это базовый и самый полезный рецепт, в котором используются только фисташки. Паста получается с насыщенным ореховым вкусом и идеально подходит для здорового питания.
Ингредиенты: 250 г очищенных несолёных фисташек.
Приготовление: Сначала нужно очистить фисташки от кожицы. Для этого залейте их кипятком на 15 минут, а затем промойте холодной водой. После этого разложите орехи на противне и подсушите в духовке при 150°C около 15 минут. Важно не передержать, чтобы они не подгорели. Подсушенные фисташки измельчите в мощном блендере или кофемолке до состояния однородной пасты. Процесс займёт примерно 10 минут. Орехи сами выделят достаточно масла, поэтому дополнительных ингредиентов не потребуется.
2. Фисташковая паста с сахаром
Классический сладкий вариант. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты: 250 г очищенных несолёных фисташек, 1 ч. л. сахара (или по вкусу), щепотка соли.
Приготовление: Подсушите фисташки в духовке или на сухой сковороде. Измельчите их в блендере короткими импульсами до состояния мелкой крошки. Добавьте сахар и соль, затем снова взбейте до получения однородной кремообразной массы. Переложите готовую пасту в стеклянную банку и храните в холодильнике.
20 рецептов с фисташками, которые вас опьянят
3. Фисташковая паста с мёдом
Натуральная альтернатива сахару. Мёд придаёт пасте приятную сладость и лёгкий аромат.
Ингредиенты: 120 г очищенных несолёных фисташек, 0,5 ч. л. мёда (или по вкусу), щепотка соли.
Приготовление: Подсушите фисташки, затем измельчите их в блендере до состояния мелкого порошка. Делайте перерывы, чтобы техника не перегревалась. Добавьте мёд и соль, после чего снова взбейте всё до однородной консистенции.
Обратите внимание: Конечно, черешня невероятно хороша и просто в свежем виде, но иногда хочется попробовать что-нибудь новенькое.
Домашний лимонад: 20 вкусных рецептов
4. Домашняя паста из солёных фисташек
Необычный рецепт с карамельно-солёными нотками. Идеально для любителей контрастных вкусов.
Ингредиенты: 200 г очищенных солёных фисташек, 100 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Измельчите фисташки в блендере до мелкой крошки. В отдельной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Залейте горячим сиропом измельчённые орехи и тщательно перемешайте до однородности. Для более густой пасты можно использовать меньше воды (50–70 мл), но тогда текстура будет чуть зернистой.
20 рецептов домашнего кваса
5. Фисташковая паста с миндальной мукой
Благодаря миндальной муке паста получается особенно нежной, воздушной и имеет тонкий аромат.
Ингредиенты: 250 г очищенных несолёных фисташек, 50 г миндальной муки, 100 г сахара, 50 мл воды, 3 ст. л. растительного масла без запаха.
Приготовление: Подсушите фисташки в духовке при 150°C 15–20 минут. Сварите сироп из сахара и воды: доведите до кипения и варите на медленном огне до температуры примерно 120°C. Быстро добавьте в сироп фисташки, перемешайте и выложите массу на пергамент до остывания и кристаллизации сахара. Измельчите карамелизованные фисташки с миндальной мукой в блендере, влейте масло и ещё раз взбейте. Храните в холодильнике.
Приготовление постного майонеза в домашних условиях: 20 лучших рецептов
6. Замороженная фисташковая паста
Отличный вариант для долгого хранения. Пасту можно заморозить порционно и использовать по мере необходимости.
Ингредиенты: 200 г очищенных несолёных фисташек, 50 г очищенного миндаля, 6 ч. л. сахарной пудры, 100 г сахара, 30 мл воды.
Приготовление: Измельчите фисташки, миндаль и сахарную пудру в блендере. Сахарная пудра здесь нужна, чтобы предотвратить преждевременное выделение масла. Сварите густой сироп из сахара и воды, смешайте его с ореховой массой до однородности. Заверните пасту в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Вкусная фисташковая паста одинаково хороша как сама по себе, так и на тостах, в десертах или других блюдах.