Эти невероятно вкусные и сытные творожные бейглы станут настоящим спасением для вашего меню. Идеально подходящие для завтрака, быстрого обеда или даже лёгкого ужина, они готовятся из простых и доступных ингредиентов, а выглядят так аппетитно, будто их только что принесли из лучшей пекарни. Мы собрали для вас 10 отличных рецептов, которые стоит обязательно попробовать и добавить в свою кулинарную книгу!
1. Классические творожные бейглы с сыром
Этот рецепт — основа основ. Гармоничное сочетание творога и твёрдого сыра даёт идеальную текстуру и насыщенный вкус выпечки.
Ингредиенты: 450-500 г творога, 150 г твёрдого сыра, 3 яйца, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление: Сыр натрите на мелкой тёрке. В отдельной миске взбейте яйца с солью, добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Соедините все компоненты и вымесите однородное, эластичное тесто. Муку добавляйте постепенно, её количество может немного варьироваться. Разделите тесто на 10–15 частей, сформируйте бейглы. При желании смажьте их взбитым яйцом и посыпьте зеленью или кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.
2. Творожные бейглы с пармезаном
Использование пармезана или другого выдержанного сыра придаёт бейглам более глубокий, пикантный и насыщенный вкус.
Ингредиенты: 500 г творога, 150 г пармезана, 3 яйца, 150 г муки, 1 желток (для смазки), 0,5 ч. л. разрыхлителя, кунжут или семечки для посыпки.
Приготовление: Натрите пармезан на тёрке. Смешайте его с творогом, яйцами, мукой и разрыхлителем до получения пластичного теста. Влажными руками сформируйте рогалики, смажьте желтком, посыпьте семенами. Выпекайте при 180°C примерно 30 минут.
15 отличных способов приготовить творожные шарики
3. Творожные бейглы в кунжуте
Хрустящая кунжутная корочка — беспроигрышный вариант. Вместо кунжута можно использовать семена льна, мака или любые другие на ваш вкус.
Ингредиенты: 300 г творога, 100 г твёрдого сыра, 2 яйца, 80-100 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 желток, соль, специи, сушёные травы, кунжут.
Приготовление: Натёртый сыр соедините с творогом, яйцами, мукой, разрыхлителем, солью и специями. Замесите тесто, сформируйте бейглы, смажьте желтком и обильно обваляйте в кунжуте. Выпекайте при 180°C 30–35 минут.
4. Творожные бейглы с моцареллой и рисовой мукой
Нежные бейглы на рисовой муке с тягучей моцареллой внутри — отличный вариант для полезного перекуса или лёгкого завтрака.
Ингредиенты: 200 г творога, 30 г моцареллы, 1 яйцо, 1 желток, 50 г рисовой муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, соль, кунжут.
Приготовление: Смешайте творог, натёртую моцареллу и яйцо. Добавьте рисовую муку с разрыхлителем и солью, замесите тесто. Сформируйте небольшие бейглы, смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 190°C 20–25 минут.
Творожные круассаны: 12 самых вкусных и простых рецептов
5. Творожные бейглы с сулугуни
Солоноватый сулугуни придаёт бейглам особый, узнаваемый вкус, а рисовая мука делает текстуру нежной и воздушной.
Ингредиенты: 350 г творога, 100 г сулугуни, 2 яйца, 150 г рисовой муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, соль, специи.
Приготовление: Разомните творог с 1 яйцом и 1 белком (желток отложите). Добавьте натёртый сулугуни, рисовую муку, разрыхлитель, соль и специи. Замесите тесто, сформируйте бейглы и смажьте оставшимся желтком.
Обратите внимание: Рассыпчатые и в меру сладкие творожные рогалики у многих ассоциируются с детством.
Выпекайте при 180°C 20–25 минут.6. Сладкие творожные бейглы к чаю
Этот вариант без сыра, но с тростниковым сахаром — для тех, кто любит слегка сладковатую выпечку к чаю или кофе.
Ингредиенты: 600 г творога, 3 яйца, 350 г рисовой муки, 1,5-2 ч. л. тростникового сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление: В блендере смешайте творог, яйца, соль и сахар. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут. Сформируйте бейглы и выпекайте при 180°C 20–25 минут. Готовые бейглы выложите на доску, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 15 минут.
Творожный сыр: 12 простых рецептов для домашнего приготовления
7. Творожные бейглы с кукурузной мукой
Кукурузная мука придаёт выпечке красивый золотистый оттенок и лёгкую зернистость. Для цвета можно добавить щепотку куркумы.
Ингредиенты: 200 г творога, 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 100 г кукурузной муки, 3 г разрыхлителя, соль, специи.
Приготовление: Смешайте натёртый сыр со всеми ингредиентами. Получится липковатое тесто — уберите его в холодильник на 30 минут. Затем сформируйте мини-бейглы, посыпьте кунжутом (по желанию) и выпекайте при 180°C 20–25 минут.
8. Творожные бейглы с зеленью
Ароматные травы превращают простую выпечку в изысканную закуску. Важно использовать качественный, вкусный сыр.
Ингредиенты: 200 г творога, 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 желток, 1 ст. л. молока, свежая зелень (укроп, петрушка), соль, специи, семена для посыпки.
Приготовление: Смешайте творог, мелко рубленую зелень, яйца, соль и специи. Добавьте муку, разрыхлитель и натёртый сыр, замесите тесто. Сформируйте бейглы. Смажьте смесью желтка с молоком, посыпьте семенами. Выпекайте при 180°C 30–35 минут.
Творожные пончики: 12 простых рецептов
9. Творожные бейглы с ванильным сахаром
Нежные, с лёгкой ванильной ноткой, эти бейглы станут любимым лакомством к чаю для всей семьи.
Ингредиенты: 200 г творога, 1 яйцо, 200 г муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: Смешайте творог, яйцо, соль, обычный и ванильный сахар. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Разделите на части, сформируйте бейглы. Для глянцевой корочки можно смазать желтком или молоком. Выпекайте при 180°C 20–25 минут.
10. Творожные бейглы с греческим йогуртом
Добавление греческого йогурта делает текстуру бейглов невероятно сочной и влажной, а зелень с чесноком добавляют пикантности.
Ингредиенты: 250 г творога, 300 г греческого йогурта, 3 яйца, 350 г муки, 30 г петрушки, 1 зубчик чеснока, 5 г соды или разрыхлителя, соль, паприка, специи, семена для посыпки.
Приготовление: Смешайте творог, йогурт, яйца, соль и специи. Добавьте мелко рубленую зелень и давленый чеснок. Постепенно введите просеянную муку с содой. Дайте тесту постоять 20 минут. Сформируйте бейглы, посыпьте семенами и выпекайте при 180°C 20–25 минут.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Эти творожные бейглы спасут твое утро, обед или даже ужин.