Свиное сердце — доступный и питательный продукт, из которого можно приготовить множество сытных и вкусных блюд. Мы собрали для вас подборку проверенных рецептов, которые отлично подойдут для семейного ужина в будний день и станут украшением праздничного застолья. Надеемся, эти идеи вдохновят вас на кулинарные эксперименты и помогут открыть для себя новые грани вкуса!
1. Свиное сердце с овощной подливкой
Нежное отварное сердце в ароматной овощной подливке — универсальное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или пастой.
Ингредиенты: 400 г свиного сердца, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1 стакан воды, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце предварительно отварите до готовности и нарежьте кусочками. Лук, морковь и перец нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте томатную пасту, воду, соль и специи, тушите 5–7 минут. Затем положите в подливку нарезанное сердце, накройте крышкой и потушите на медленном огне 20–25 минут.
2. Гуляш из свиного сердца
Сытный гуляш в густом томатном соусе — классическое блюдо, которое оценят любители домашней кухни. Подавайте его с картофелем, рисом или макаронами.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, соль, паприка, черный перец, другие специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце замочите на час, очистите от пленок и нарежьте полосками. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Добавьте измельченный лук, муку и специи, готовьте 1–2 минуты. Влейте горячую воду, чтобы она покрыла мясо, добавьте томатную пасту. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов до мягкости.
3. Свиное сердце с луком в сметанном соусе
Простое, но очень нежное блюдо, где сметана создает бархатистый соус. Для лучшего вкуса и текстуры выбирайте сметану с высоким процентом жирности.
Ингредиенты: 400 г свиного сердца, 1 крупная луковица, 100–120 г сметаны, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце отварите и нарежьте соломкой. Лук нашинкуйте и обжарьте до прозрачности. Добавьте сердце, жарьте 3–4 минуты, посолите, приправьте. Влейте сметану, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5–7 минут.
20 вкуснейших рецептов салата из свиного сердца
4. Салат из свиного сердца с луком и морковью
Легкий, экономичный и при этом невероятно вкусный салат. Маринованный лук придает ему приятную пикантность.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 3 моркови, 1 красная (фиолетовая) луковица, 2 ст. л. майонеза, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце отварите и нарежьте соломкой. Морковь натрите на корейской терке, лук нашинкуйте тонко. Если лук горчит, замаринуйте его на 10 минут в смеси воды и уксуса (1:1). Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
5. Свиное сердце с картошкой в горшочках
Ароматное и сытное блюдо, приготовленное в горшочках, — отличный вариант для семейного ужина. Все ингредиенты томятся в собственном соку, сохраняя максимум вкуса.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 4–5 картофелин, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце нарежьте, обжарьте 5–10 минут с солью и специями. Картофель нарежьте кубиками. Отдельно обжарьте лук, морковь и перец до мягкости. В горшочки слоями выложите картофель, сердце, обжаренные овощи, кубики помидоров и измельченный чеснок. Долейте воду до середины горшочка. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа.
6. Салат из свиного сердца с картошкой и солеными огурцами
Сытный, основательный салат, который может заменить собой полноценное второе блюдо. Соленые огурцы добавляют яркую нотку.
Ингредиенты: 400 г свиного сердца, 2 картофелины, 1–2 соленых огурца, 1 морковь, 1/2 луковицы, 1 яйцо, майонез, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Заранее отварите сердце, картофель и яйца. Морковь натрите на крупной терке, лук и огурцы мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом, посолите и приправьте.
12 простых рецептов приготовления свиной рульки, запеченной в духовке
7. Свиное сердце с грибами
Насыщенное рагу с грибами — полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира. Идеально для ужина в холодный день.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 200 г грибов (шампиньонов или любых других), 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл воды, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце отварите и нарежьте. Лук и морковь обжарьте. В кастрюлю сложите сердце, обжаренные овощи, чеснок, специи, влейте воду. Тушите до мягкости ингредиентов. За 5–7 минут до готовности добавьте нарезанные грибы.
8. Оливье со свиным сердцем
Обратите внимание: Тимощук Алексей Борисович из Сингапура: «10 советов начинающим коммерсантам, которые помогут вывести бизнес на новый уровень».
Полезная и вкусная альтернатива классическому оливье с колбасой. Свиное сердце делает салат более питательным и интересным по вкусу.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 300 г картофеля, 4 яйца, 150 г моркови, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г маринованных огурцов (кимчи), майонез, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Отварите сердце, картофель, морковь и яйца. Все ингредиенты, включая огурцы, нарежьте кубиками. Добавьте горошек, заправьте майонезом, посолите и перемешайте.
9. Свиное сердце с овощами на сковороде
Быстрое и красочное блюдо азиатской кухни. Соус и маринад на основе соевого соуса придают ему насыщенный вкус.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 1 кабачок (цуккини), 2 болгарских перца, 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной), 1 морковь, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 4 ст. л. соевого соуса, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце нарежьте, замаринуйте в соевом соусе со специями на 20 минут. Обжарьте 3–5 минут и отложите. В той же сковороде обжарьте лук и морковь, затем добавьте перец и фасоль. Через пару минут положите кабачок и чеснок. Верните сердце к овощам, накройте крышкой и тушите 5–6 минут.
10 потрясающих рецептов приготовления свинины во фритюрнице
10. Паштет из свиного сердца
Нежный, ароматный паштет для бутербродов или тарталеток. Консистенцию можно регулировать количеством сливочного масла.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, растительное масло для жарки, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце отварите и нарежьте. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте сердце и чеснок, потушите 5 минут. Измельчите массу в блендере до однородности, добавьте мягкое сливочное масло и еще раз взбейте.
11. Шашлык из свиного сердца
Отличный вариант для пикника или дачного барбекю. Правильный маринад делает сердце сочным и ароматным.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 1 лимон, 30 мл оливкового масла, соль, черный перец, душистый перец, тимьян, базилик, другие любимые травы и специи.
Способ приготовления: Смешайте оливковое масло с соком половины лимона, солью, перцем и травами. Сердце нарежьте, залейте маринадом и уберите в холодильник на 8–12 часов. Жарьте на гриле или мангале 15–20 минут, периодически переворачивая.
12. Салат из свиного сердца с консервированной фасолью
Сытный белковый салат, который готовится быстро. Можно использовать любую консервированную фасоль — красную или белую.
Ингредиенты: 400 г свиного сердца, 1–2 яйца, 1 банка консервированной фасоли, 120–150 г соленых огурцов, 1 красная луковица, майонез, специи по вкусу.
Способ приготовления: Отварите сердце и яйца, остудите и нарежьте. Огурцы нарежьте кубиками, лук измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте все ингредиенты с фасолью, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
15 вкуснейших рецептов свиной вырезки на гриле
13. Свиное сердце с картошкой и капустой
Простое, деревенское блюдо, которое оценят любители сытной и домашней еды. Все ингредиенты тушатся вместе, создавая гармоничный вкус.
Ингредиенты: 400 г свиного сердца, 3 картофелины, 200 г белокочанной капусты, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Лук обжарьте, добавьте нарезанное сердце и жарьте 5 минут. Добавьте нарезанные картофель, капусту, морковь, целые зубчики чеснока, специи и немного воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности овощей.
14. Рис со свиным сердцем
Альтернатива традиционному плову. Блюдо получается менее жирным, но не менее вкусным и ароматным.
Ингредиенты: 300 г свиного сердца, 200 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Сердце отварите и нарежьте соломкой. Лук и морковь обжарьте, добавьте сердце и жарьте 3–4 минуты. Всыпьте промытый рис, перемешайте, прогрейте. Добавьте измельченный чеснок, специи, залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое на 1 см. Накройте крышкой и готовьте 20–25 минут на медленном огне. Дайте настояться под крышкой 10 минут после выключения.
15. Свиное сердце с фасолью и грибами
Сытное рагу с богатым вкусом. Консервированная фасоль ускоряет процесс приготовления, но можно использовать и предварительно отваренную сухую фасоль.
Ингредиенты: 500 г свиного сердца, 200 г грибов, 300 г консервированной фасоли (в собственном соку), 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи по вкусу, свежая зелень для подачи.
Способ приготовления: Сердце отварите и нарежьте. Обжарьте лук и морковь, добавьте сердце и тушите 5 минут под крышкой. Положите грибы, готовьте еще 5 минут, затем добавьте нарезанные помидоры. Влейте фасоль вместе с жидкостью из банки, при необходимости добавьте немного воды, посолите, поперчите. Тушите 7–10 минут. Подавайте, посыпав зеленью.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: У нас ты найдешь рецепты вкуснейших блюд из свиного сердца, которые можно готовить как на каждый день, так и подать к праздничному столу.